由于冰酒养分价值高，并且产量稀疏，是所有酒类中唯一一个供少于求的品种，加上价钱较贵，利润空间大，再加上我国目前没有冰酒的尺度，市场监管机制不完美，一些不以不正当手腕涉足冰酒市场：一些基本不具备生产条件的厂家，竟将采摘的葡萄放入冷库的弱智手段，使之人工冻结来冒充冰葡萄，这样酿制的冰酒比普通葡萄酒还不如；也有一些厂商假借“洋鬼子”，从国外进口劣质冰酒，配上洋气十足酒瓶，冒充国际名牌攫取暴利；还有人“偷换概念”，在甜酒里加冰，以“冰酒”概念误导花费者；更有甚者，往白葡萄酒里加水、糖精、香精和色素，用所谓的“三精一水”冰酒坑害花费者。 市场上涌现了“十冰九假”的“假冰酒黑流”，所以花费者要练就一双“火眼金睛”，擅长鉴别真假，以免受骗上当。一般来说，鉴别真假要遵守以下几条原则： 1、购卖名牌冰酒：市场上的冰酒品种繁多，一不当心就会遇上假冰酒，所以，花费者在购置时，必定要认准名牌，比如枫树冰酒MpleIcewine。 2、价钱断定：冰酒的酿造工艺决议了冰酒的成本非常高，是普通葡萄酒的几倍，一般来说，真正的冰酒都在百元以上，如果涌现几十元的冰酒，确定是假货无疑。 3、看酒标：真正的冰酒酒标上，都标名了标酒的产地、生产厂家、条形码、出产期等等，如果发明酒标上这些标识不全，又不想买假冰酒，较保险的办法就是废弃它另外选。 4、口感辨认：真冰酒入口有很浓的芬芳，口感非常甜美，有很高的糖度和新颖的酸度平衡得恰如其分，余味悠久，而假冰酒有冰糖的甜腻味，香精味、霉菌味、薄荷味等不适口感。
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