唐代大诗人李白与鲁酒的渊源那可谓是历史久远，而且他也曾多次写诗为来表达对鲁酒的赞扬！ 李白曾经饮兰陵酒后写下的《客中行》诗句，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛米琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡。”堪称古今中外对酒的较美的赞诗。我国唐代巨大的诗仙酒仙李白居鲁期间，遍尝鲁酒，堪称专家，尤觉此酒饮后，神清气爽，五体通泰。因而他对鲁酒的评价也较中恳，较真实，较恰到利益。 由于世人对李白人品、酒品的景仰，对其诗歌的酷爱，都想一睹其风度，因此行踪一旦被人所知，就会受到当地官吏的热忱招待，他游阅泰山时就被当地官吏用泰山特产的赤鳞鱼和鲁酒宴请了一次，并得到不少赠品，他愉快地写道：“鲁酒若琥珀，汶鱼赤金鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。” 居鲁期间，李白实际生涯中都没有分开鲁酒，就连怀念朋友的诗作里也念念不忘鲁酒，如他在怀念当时在四川成都草堂杜甫时写道：“我来竞何事？高卧沙丘城。城边有古树，日夕连秋声。鲁酒不可醉，齐歌空复清。思君若汶水，浩荡寄南征。”
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