很多人都爱好喝啤酒，啤酒不仅口感干爽，而且适量饮用还具有美容养颜的功用。其实啤酒除了饮用之外，还可以用来烹调，对菜肴进行调味，使菜味道更佳。 1．对于含脂肪较多的肉类、鱼类很容易让人认为腻，若在烹调进程中加少许啤酒，就可以轻松解决这一问题。啤酒有助脂肪溶解，发生脂化反响，使菜肴香而不腻。 2．在做清蒸鱼时，去除鱼腥味是很多人都会遇到的难题，只要用啤酒腌渍10～15分钟，然后蒸制就可以去除鱼腥味，使味道更加鲜美。具有其他杂味的食材也可以采取这种办法，来除去异味。 3．在炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉片格外鲜嫩。 4．凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开后取出冷却，加作料拌食，别有风味。 5．清蒸鸡时先将鸡放入20～25％的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。肉质会格外鲜滑可口。
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