《红楼梦》，很多爱好古代文学的人都不会生疏，作为我国的四大名着之一，也是中国文学史上的一颗残暴的明珠。《红楼梦》中给人印象较深的莫过于十二金钗了 ，但实际上，在葡萄酒界中也有着这样的气质迥异的“十二金钗”。今天重要给大家介绍的葡萄界中高傲傲气仿若妙玉的长相思。 “欲洁何曾洁，云空未必空。可怜金玉质，终陷淖泥中。”这是《红楼梦》中曹雪芹写给妙玉的判词。妙玉为人高傲且有严重洁癖，在“十二金钗”正册中排名第六 。 而在葡萄界中拥有较有仙意和灵气中文名称的长相思，其高酸的特质和草本植物的香气，让初次接触它的人无法对其发生亲近之感，亦如《红楼梦》中高傲傲气的 妙玉。 长相思是酿制世界上那些香味较奇特的干白葡萄酒的唯一葡萄品种，较早普遍种植于法国，后移民新西兰成为当地较富特点的葡萄品种。由长相思酿制而成的单一品种酒，有脆爽的口感、浓郁的香气、生动的酸度，打开时清爽扑鼻，满是不感染胭脂庸俗的文雅与空灵。 事实上，在享有“法国花园”美誉的卢瓦尔河谷，早在公元前600年，罗马人已经开端在这里种植葡萄了，到11世纪时代，这里高品德的葡萄酒已经名扬全欧洲。卢瓦 尔河谷种植着很多葡萄品种，而长相思无疑是其中较著名的。在桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume），更是出产着全世界较好的长相思。目前，长相思在世界各地的种植虽散布较广，但面积并不是很大，新西兰、澳大利亚、南非、美国和智利等国都出产用长相思酿制的葡萄酒。长相思葡萄开花迟、成熟早，合适在 比拟寒冷的地域种植，但在葡萄成熟时代也须要有足够的阳光。如果成熟时日照不足，采收的葡萄所酿制出的酒就会带有显著的青椒气息。 大部分由单一品种酿成的长相思都应当趁年青时尽早饮用，但经过橡木桶陈酿的长相思葡萄酒通常须要经过1—2年的时光能力展示出其较佳的品德，卢瓦尔河谷及波 尔多地域有些长相思葡萄酒在瓶中陈放的潜力可长达15年。
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