在我国,泸州老窖这个白酒品牌是响当当的,占领很主要的位置。 在长江与沱江的交汇处,有一座景致如画的小城——泸州。提起泸州,人们脱口而出的往往是:知道,知道,泸州老窖。一个酒的品牌,成了这座小城较具代表性的形象,尤其是近两年,随着国窖1573的锋芒毕露,人们逐渐知道了泸州还是一座历史文化名城———它拥有被誉为活文物的国宝窖池群。著名品牌带来的效应,给一个城市的旅游业增加了无穷活气,这在酒城泸州得到了很好的体现。 川南泸州是一个具有两千多年历史的文化名城,泸州老窖团体拥有四百余年历史的国宝窖池群本身就是著名遐迩的历史旅游景观。建造于明代万历年间(公元1573年)的酿酒窖池群,有4口窖池至今保留完全,经长期历史沉淀,泥池涌现红绿彩色,泥性成软性,发生沁人悠冥的浓郁香气,池壁殷红凸鳞,池内有密密匝匝的硬竹钉,其景观令人向往,莫不以一睹为幸。1996年11月,经同意,它成为全国酒类行业惟一的重点文物掩护单位,被誉为“中国前列窖”。泸州老窖国宝窖池群不仅是中国的文物,也是世界的文化遗产,作为世界较古老、持续应用时光较长的酒窖它已载入了世界吉尼斯大全。 在全国,能以“活文物”号称的历史景观只有两处:一个是众所周知的都江堰;还有一个就是位于这长江上游的泸州老窖国宝酿酒窖池群。之所以说它是“活文物”,是因为这400多年来生涯着600多种、数以亿计的神奇微生物,是目前对全国酿酒窖池成分数据研讨之极限,其中包含163种能够定量、200多种可被定性的香味成分。古窖不仅是微生物性命的载体,也是这些具有特种功效的微生物性命摇篮。现代科学已经证明,浓香型酒的主体香味物资———乙酸乙酯在古窖内的生成积聚,就源自于微生物压氧棱状芽孢杆菌的性命运动。可以说,泸州老窖奇特的浓香作风,其根源就源自这“活文物”,在特别的长期不间断地造就的微生物环境,加之特别地质、土壤、气象条件等等,形成了真正的极其罕见的“活文物”。
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