我国品牌白酒有很多,每种都有它自己奇特的香味,下面来介绍一下贵州茅台、泸州老窖、山西杏花村汾酒和桂林三花酒和其它香型的奇特口感。 酱香型白酒 又称茅香型,茅台型,以贵州茅台酒为代表。其特色作风是“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠久,空杯留香”。其主体香成分庞杂。郎酒也是此香型的代表浓香型白酒又称泸香型,以四川泸州老窖特曲为代表。其特色作风为“芬芳浓郁,清新甘冽,入口甜,落口绵,尾净余长”。尤其以其香气“艳、郁”为突出。香味调和,入口甜,落口绵,尾子清洁是断定浓香型酒质量优劣的重要根据。其概括为“香、醇、浓、绵、甜、净”。其他的代表酒有洋河大曲,五粮液,剑南春。 幽香型白酒 采取清蒸清烧二遍清传统工艺生产,山西杏花村汾酒为此代表。典范作风为幽香醇正,自然调和,醇甜柔和,余味爽净。特色是“清、爽、醇、净”。 米香型白酒 以桂林三花酒为代表,典范作风是酒质晶莹,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。 兼香型白酒 又称为其他香型,混杂香型白酒,如董酒,白云边等。其作风奇特,既有大曲酒的浓郁芬芳,又有小曲酒的柔绵醇和,落口舒适甜爽的特色。
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