苏格兰威士忌酒之所以世界有名的原因是: 前列,苏格兰有名的威士忌酒产地的气象与地理条件合适农作物大麦的生长; 第二,在这些处所储藏着一种称为泥煤的煤炭,这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气息,泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐蚀和炭化形成的,在苏格兰制造威士忌酒的传统工艺中请求必需应用这种泥煤来烘烤麦芽。因此,苏格兰威士忌酒的特色之一就是具有奇特的泥煤熏烤芬芳味。 第三,苏格兰储藏着丰硕的优质矿泉水,为酒液的稀释勾兑奠定了基本。较后一点是,苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的质量管理办法。 在全部苏格兰有四个重要威士忌酒产区,即:北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。北部高地产区约有近百家纯麦芽威士忌酒厂,占苏格兰酒厂总数的70%以上,是苏格兰较有名的威士忌酒生产区。该地域生产的纯麦芽威士忌酒酒体轻巧,酒味醇香。 南部低地约有10家左右的纯麦芽威士忌酒厂。该地域是苏格兰第二个有名的威士忌酒的生产区。它除了生产麦芽威士忌酒外,还生产混杂威士忌酒。 西南部的康贝镇位于苏格兰南部,是苏格兰传统威士忌酒的生产区。 西部岛屿伊莱景致秀丽,位于大西洋中。伊莱岛在酿制威士忌酒方面有着悠长的历史,生产的威士忌酒有奇特的味道和香气,其混杂威士忌酒比拟有名。
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