古贝春酒是山东古贝春有限公司生产的主导产品，是北方浓香型白酒的代表之一。山东古贝春有限公司作为山东省纯食粮酒重点生产厂家，是山东省首批“纯粮白酒生产标记”认定企业。其主导产品古贝春酒先后荣获“轻工部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省名牌产品”、“山东白酒行业十大品牌暨创新品牌”、山东老字号等称号。产品持续十年在山东省白酒感官行业评比中名列前茅，2005年全国浓香型白酒质量鉴评会，38°古贝春评分前列名，52°古贝春评分第二名，古贝春酒被指定为机关事物管理局机关服务局酒。古贝春酒享誉山东、北京、河北等20几个省市，深受花费者的好评。 近年来古贝春酒在继承和发扬传统工艺的基本上，加大科技研发投入，不断开辟创新，使古贝春酒的生产工艺更加完美，产品的奇特个性和典范作风更加突出，产品德量稳固进步。古贝春酒既融会了浓香型白酒的共性，同时也创建了北方浓香多粮型白酒的奇特个性和典范作风。 精选合适的酿酒原料 是古贝春酒酿造的基本 酿酒原料为生化反响供给物资基本，但不同原料以及不同原料配比所生产出的白酒，在风味和质量特色上差异较大。古贝春酒选择原料情形如下： 1.高粱：选用自然生长、生长期长、病虫害少、无污染的东北粳高粱，淀粉含量高、蛋白质含量较高，且无机元素和维生素含量丰硕，在C源满足的前提下，能够为微生物良好生成与滋生奠定物资基本。 2.小麦：选用当地生产的优质冬小麦，生长期长，养分丰硕，蛋白质含量较高，并且麦皮中富含阿魏酸，在恰当发酵进程中可生成香兰醛、香兰酸等香味物资，增长白酒庞杂香味成分。 3.大米和江米：选用苏北、鲁南一带的大米和江米，大米淀粉含量高，蛋白质和脂肪含量少，有利于低温迟缓发酵，并将其香味成分带入酒中使酒质爽净；江米质软香甜，可使酒体具有绵柔细腻感。 4.玉米：选用当地生产的优质玉米，玉米含较多植酸，可发酵生成环己六醇及磷酸，能够增进甘油生成，使酒体具有绵甜感。 “高粱酿酒醇香浓郁，大米酿酒甘柔甜净，江米酿酒甜香滋润，小麦酿酒幽香爽净，玉米酿酒绵甜醇香”，选择此五种食粮为原料合理比例搭配，收“五粮”酿酒之精髓，使得酒体香味成分更丰硕，复合香气更加突出，口感绵柔、饱满、醇甜、爽净。 制造合适的中高温大曲
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