追寻白酒的历史脚步，两江汇聚的名酒之脉 水是酒之血脉，水质的好坏对酒体品德具有决议性作用，换而言之，名酒之地，必有好水。 酒城泸州位于长江上游，是长江、沱江的交汇之处，这里雨量充分、水源充分。自青藏高原的唐古拉山脉发源，长江由较初冰川融水的涓涓细流，汇聚众多支脉，穿越西部156万平方公里的崇山峻岭，浩浩汤汤，一路奔涌而来，至泸州境内，与沱江汇聚，又与赤水河相交，形成三江围绕的特别地形。18条河流在此纵横交织， 诸多湖泊星罗棋布于其间，正所谓“兼收并蓄，和而不同”。由于这样的水脉条件，泸州当地时常浓雾压缩、水汽蒸腾，酿造美酒所需的光、热、水得以充足联合。置身于此间的浓香酒窖，积温有效性极高，繁衍微生物菌群众多，非常有利于形成“绵、柔、醇、甘、香、净、爽”的典范泸酒作风。 美酒之脉，造诣了泸州酿酒的优质水源和良好环境，也是天赐酒城的又一神奇。 被“酒神”吻过的土地 徜徉于酒城泸州的街头巷陌，可以嗅到空气中的丝丝酒香，而俯身抓一把这里的泥土，却会惊奇地发明它竟然是紫色的。不错，这正是被“酒神”亲吻所留下的奇特痕迹。 历经了千百万年的地壳活动，形成了当地特有的紫红色千里沃土，其多以侏罗系红色砂岩与页岩沉积物演化而成，土质以沙壤和粘壤为主。这种土壤肥力高，团粒构造好，保水透水性好，构造组成合理，与沙页泥互层相间，质地呈微酸性，用其种植的高粱具有较高的养分价值。而经这种土壤过滤后的泉水，则富含有机锶、钾、钡、磷等丰硕的养分物资，清洌甘爽。 “酒神”赐予泸州的深情一吻，跨越了悠悠时间，埋下了幽幽酒香。这里奇特的土壤、气象、微生物以及生态链等自然条件，见证了千百年来的酿酒劳作，更进化为合适酿酒的生态环境。对于大自然给予的恩赐，泸州人用勤劳和智慧作为回应，将酿酒的绝佳原料糯红高粱，酿造出醇净动听的浓香神韵。 而神秘的“酒神”到底是哪位神仙，竟有如此仙术？不过，大家似乎并不太在意“酒神” 到底是谁，是否嗜酒如命，是否长着长长的白胡子，但对他的参拜却是非常恭顺的。当地一位老者告知记者：“以前，酿酒前会在窖池边杀鸡，把鸡血洒在窖池边，以求‘酒神’赐好酒”。如果非要较真的话，“酒神”便是那“时空的力气”吧。历史的积淀凝集在此，才造化了泸州的传奇。 拂去岁月尘埃，泸州老窖的“名酒”故事，正是发轫自那个远古凌晨——鸿蒙初开，“酒神”亲吻这片土地的一刻。
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