近年来，随着人们生涯程度的进步，对白酒也变的越来越挑剔，以前爱好喝白酒，如今，很多人改喝葡萄酒了。 花费者这种对酒类花费偏好的转移对白酒多多少少发生了一些影响。更让白酒企业忧心的是，笼统地以为白酒有害的舆论及为了健康滴酒不沾的生涯习惯似乎已深刻人心。因此有言论说，中国白酒已面临“健康危机”。而业内专家也以为，“健康问题”将成为影响中国白酒发展的瓶颈。 毫无疑问，人们对白酒的认识还比拟隐约，有人以为这重要是因为白酒没有一个精确的产品定位。于是，一些白酒企业打出“健康白酒”牌，并欲借此突围。支撑者以为，它将为中国白酒的发展开拓一条新路，引领新的白酒花费观。 现在，有些白酒企业在开发此类产品时参加了矿物资等养分元素，在必定水平上增长了健康功效。尽管目前健康白酒市场的范围还不幻想，但它应当是白酒发展的一个主方向。 据懂得，健康白酒较突出的特色是杂质含量低，卫生安全，酒体纯净。 与传统白酒相比，健康白酒的生产工艺可节俭大批的酿酒用粮；生产技巧含量较高，易于操作，既节俭了人力、物力，也减少了对环境的污染。这些都是传统白酒无法与之相比的。 此外，健康白酒值得提倡的另一大优势，在于它的高科技含量。经过白酒科研人员多年的尽力，目前，我国新型白酒已经实现了机械化、主动化生产，电脑操作掌握和微机勾兑，同时，在分析白酒香气成分的基本上，还实现了产品的色谱剖析检测。 我们知道，人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情绪，因此，作为白酒厂家，首先要斟酌如何在现代社会里把酒文化发扬到较高境界。对此，健康白酒必需注入其他文化因素，以增长花费者的购置理由。而这种文化又必需与传统白酒文化有显著的不同，否则，健康白酒在花费者心目中将永远处于“边沿产品”的不利地位。 尽管健康白酒重要是酒厂或新涉足酒的生产厂家从企业发展的角度推出的新品种，但是，由于健康白酒中只增长了对人体健康有益的成分，同时减去白酒中存在的对身材健康有害或不适的成分，因此，它还是不折不扣的白酒，与目前市面上的保健酒有着实质的差别。 笔者以为，目前酒企须要做的是选择机会，加大力度，进步花费者对健康白酒的接收与认知水平。
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