平凉人特爱喝酒，他们的待客是以白酒为主。而且平凉人的热忱待客都体现在了酒文化上，下面，我们一起来懂得一下平凉的酒文化吧！ 待客重要以白酒为主，啤酒、葡萄酒的量较少，酒器多以陶瓷杯居多，玻璃杯较少。关系好的哥们“有酒不怪菜”，一碟花生米，一碟土豆丝，或就地取材弄几个凉菜，摆上宴酒，每逢正式宴席不灌醉喝倒几个不肯结束。 饮酒也有必定的规则，开瓶或斟前列杯酒要敬给上席的老者或尊者，然后依次斟酒，就餐时先喝“门杯”，然后由主人一一向客人敬酒，先长后幼，主家成员凡能端起酒杯的，几乎都要上阵敬酒。此种酒俗，常常使客人酩酊大醉。酒过三巡后，便开端猜拳、行令、买通关。猜拳的情势和种类很多，通常有“江湖乱道”和“戴帽”两种。较简略的是“打扛子”，即“老虎、杠子、鸡、虫”。“江湖乱道”即开门见山，喊几算几;“戴帽拳”即划拳前喊一句引子，然后喊几算几。什么“哥俩好”、“哈蟆”、“螃蟹拳”、“猜宝”、“大压小”、“石头、剪子、布”，另外，还有“姑娘拳”、“老汉拳”、“疙瘩拳”，“掷色子”等等，还有唱酒歌的。输者喝酒，一般以3杯为限。 平凉人的热忱待客都体现在了酒文化上。
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