在酒桌上,饮酒和敬酒礼仪是较为讲求的,不但是我国人民的传统风气习惯,也是世界各族人民促进友情的一种方法。 (1)怎么斟酒 敬酒之前须要斟酒。依照规范来说,除主人和侍者外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒,应当用本次宴会上较好的酒,宾客要端起酒杯致谢,必要的时候应当站起。 如果是作为大型的商务用餐来说,都应当是侍者来斟酒。斟酒一般要从位高者开端,然后顺时针斟。如果不须要酒了,可以把手挡在酒杯上,说声“不用了,谢谢”就可以了。这时候,倒酒者就没有必要一再请求斟酒。 中餐里,别人斟酒的时候,也可回敬以“叩指礼”。特殊是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面表现对斟酒的感激。 酒倒多少才适当呢?白酒和啤酒可以斟满,而其他洋酒就不用斟满。 (2)什么时候敬酒 敬酒应当在特定的时光进行,并以不影响来宾用餐为前提。 敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在宾主入席后、用餐前开端就可以敬,一般都是主人来敬,同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之后就可以开端了,但要注意是在对方便利的时候,比如他当时没有给其他人敬酒,嘴里没有咀嚼的食物,以为对方可能愿意接收你的敬酒。如果向同一个人敬酒,应当等身份比自己高的人敬过之后再敬。 (3)敬酒的次序 敬酒按什么次序呢?一般情形下应按年纪大小、职位高下、宾主身份为序,敬酒前必定要充足斟酌好敬酒的次序,分清主次,避免涌现为难的局势。即使你分不清职位、身份高下不明白,也要按统一的次序敬酒,比如先从自己身边按顺时针方向开端敬酒,或是从左到右、从右到左进行敬酒等。 (4)敬酒的举止请求 敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开端的时候,主人先向大家集体敬酒,并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点,但也就在五分钟之内完成。 无论是主人还是来宾,如果是在自己的座位上向集体敬酒,就请求首先站起来,面带微笑,手持酒杯,面向大家。 当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应当一律停滞用餐或喝酒。主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站立,互相碰一碰。按国际通行的做法,敬酒不必定要喝干,但即使平时滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口走走情势,以示对主人的尊敬。 除了主人向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短,甚至一两句话都可以。比如:“各位,为了我们的共同事业,干杯!” 平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒,同时说一两句简略的祝酒词或劝酒词。 别人向你敬酒的时候,要手举酒杯到双眼高度,在对方说了祝酒词或“干杯”之后,再喝。喝完后,还要手拿酒杯和对方对视一下,这一进程才停止。 敬酒的时候还要特殊注意,无论是敬的一方还是接收的一方,都要注意因地制宜、入乡随俗。在中餐里,主人亲自向你敬酒干杯后,要回敬主人,和他再干一杯。回敬的时候,要右手拿着杯子,左手托底,和对方同时喝。干杯的时候,可以象征性和对方轻碰一下酒杯,不要用力过大,非听到响声不可。出于敬佩,可以使自己的酒杯略低于对方酒杯。如果和对方相距较远,可用酒杯杯底轻碰桌面,表现碰杯。 和中餐不同的是,西餐用来敬酒、干杯的酒,一般都用香槟,而且只是敬酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯,还不可以超出自己身边的人和相距较远者祝酒干杯,尤其是交叉干杯
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