贵州是名符其实的名酒之乡。除国酒茅台以外，还有董酒、习酒、贵州醇、青酒、刺梨糯米酒、苗酒、夹酒、鸭溪窑酒、安酒、平坝窖酒、朱昌酒、金沙窖酒等。 贵州的酿酒起于何时 据现有资料，可知早在二千一百年的战国时期，贵州的青山绿水间就元处不飘美酒香。据文献载，当时 贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代，贵州的酿酒又进入一个新 阶段。史载，汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞美。南北朝时 期，这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时，又涌现一种 " 女酒 "。 古代是指煮酒的女奴，后渐渐为酒之名。宋代，朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于今贵州一带的 " 牂牁酒 " 和″风曲酒 " 已颇负盛名。元明以后，特殊在清代三百年间，贵州酿酒的优秀传统得到发扬光大。在清初的小说名着《镜花缘》里，记 有当时全国的五十余种名酒，其中就有贵州的苗酒和夹酒。 关于苗酒，乾隆《贵州通志》说，重要产于都匀府各属，为苗族、布依族人 民酿造饮用，它 " 色红而味醇厚 "。李宗（日方）《黔记》说，夹酒以食粮为 原料，" 初用酿烧酒法，再用酿白酒法乃成。" 其它如钩藤酒、刺梨 糯米酒等也各具特点。这当中引人注视的是仁怀 " 茅台春 " 、 " 茅台 烧 ",它经过几个世纪的酝酿，逐步发展成誉满五洲的 " 茅台酒 "。 贵州的名酒，不论是数目和质量，还是作风和特点，在国内外 都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的 :" 酒冠黔人国 "。贵州不愧是历史悠长的名酒之乡。
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