分子鸡尾酒又称为份子鸡尾酒，源于分子美食烹饪潮流，于调酒进程中应用一些物理和化学办法，将食物和饮品研发出不同的特征和形态。 学术上，分子混杂调酒术被描写为“看得见的原料产生物理性的反响，联合发生泡沫、凝胶剂、雾气，令食材与鸡尾酒这之间的界限变得隐约”。 通俗而言，就是“把酒或食材的味道、口感、质地、样貌应用能够应用的各种工具和奇怪手段完整打散，通过物理和化学的手腕重新组合，设计出令人意想不到的美酒或美食。”| 分子鸡尾酒是一种特别的剖析和技巧实践中发明应用混杂饮料在科学懂得和分子程度的试验与鸡尾酒的成分。Inspired by the practice of molecular gastronomy(which works in similar ways with food dishes) this practice has become a popular study of many mixologists.灵感来自于实践的分子美食（哪道菜，可与食物中的相似的方法）这种做法已经成为一个热点的研讨很多调酒师。The purpose is to manipulate states of matter to create new flavors, feels, texturesvisuals that enhance the drinkmake the drinkers experience more interesting.其目标是为了把持物资的状况，发明新的味道，感到，质感和视觉后果加强，使饮者喝的经验更有趣。 分子调酒风行的技巧包含应用泡沫材质，液态氮，凝胶剂，气雾，热，液体固化等。世界各地有很多调酒师和机构的功效或专门从事分子调酒，还有一些机构或餐厅，专门从事分子美食。However, the practice is sometimes touted as novel, gimmicky, with the absence of discretion, can be overwhelming for some drinkers.不过，这种做法有时是吹嘘为新鲜，花哨，逢迎贪图新颖的顾客而并不被一些传统的调酒师接收。 通俗而言，分子鸡尾酒就是“把酒的味道、口感、质地、样貌应用能够应用的各种工具和奇怪手段完整打散，通过物理和化学的手腕重新组合，设计出令人意想不到的俏丽事物。” 其实分子调酒术与分子烹饪是一样的 把酒或食材的味道、口感、质地、样貌应用能够应用的各种工具和奇怪手段完整打散 通过物理和化学的手腕从新组合 设计出令人意想不到的美酒或美食。
|
