饮酒过量有碍健康 - 未成年请勿饮酒 - 禁止酒驾
您当前的位置:首页 > 酒知识 > 什么是苦酒

什么是苦酒

发布时间:2022-03-23 20:15:44

苦酒是什么?在日常生涯中我们也许会经常听到这个词。今天人们的日常口语中应用的“苦酒”一词,无一例外都是用其比方义,即用来比方苦楚的生涯感受,比如“喝下生涯的苦酒”之类表述方法。苦味在白酒的香味中所占的比例极其渺小,因此不可能有真正的“苦酒”。那么,“苦酒”到底是什么酒呢?

本来,“苦酒”就是指酸酒。东汉学者刘熙所著《释名·释饮食》中说明说:“苦酒,淳毒甚者,酢苦也。”“不浇曰淳”,“不浇”指不兑水以坚持味道醇正;“毒”即苦;“酢(zuò)”则指酸。由刘熙的说明可知,“苦酒”较主要的味道在于“酢”,即酸,虽然也有“毒”和“苦”的描写,但都是用来帮助酸味的,因此“苦酒”的本义是指酒味发酸的劣质酒。

《太平御览》卷八百六十六引《魏名臣奏》:“刘放奏云:‘今官贩苦酒,与百姓争锥刀之末,宜其息绝。’”这段奏章说得非常明确,官府与百姓争利,也从事贩卖苦酒的行当,可见“苦酒”就是劣质的酸酒。贫苦百姓喝不起优质酒,只好喝劣质的“苦酒”来解馋。

正因为“苦酒”是发酸的劣质酒的缘故,后人于是就把“苦酒”作为醋的别号。《晋书·张华传》讲过一个有趣的故事:“陆机尝饷华鲊,于时宾客满座,华发器,便曰:‘此龙肉也。’众未之信,华曰:‘试以苦酒濯之,必有异。’既而五色光起。机还问鲊主,果云:‘园中茅积下得一白鱼,质状殊常,以作鲊,过美,故以相献。’”

“鲊(zhǎ)”是用盐和米粉腌制的鱼。陆机送给张华这种腌鱼,张华打开盖子就说:“这是龙肉。”见众人不信,张华又说:“请用‘苦酒’浇在鱼身上,一定有异象涌现。”一浇之下,果然有五色光升起。陆机回去问送给自己腌鱼的主人,那人说是白鱼。白鱼就是白鲦,俗称白条鱼,腹白鳞细。古人以为龙是“鳞虫之长”,因此称大鱼为龙,张华所说的龙肉即指这条大鱼的肉。

陆机和张华都是西晋名臣,不可能喝劣质酒,这个故事中的“苦酒”其实是醋。《太平御览》卷八百六十六又引《吴录·地理志》:“吴王筑城以贮醯醢,今俗人呼苦酒城。”古人管醋叫“醯(xī)”,“醯醢(hǎi)”是指用盐和醋等调料调制而成的肉酱,“苦酒城”的称呼即由此而来,吴王当然不可能专门筑一座城来贮藏劣质酒。

这就是“苦酒”。先用来称呼发酸的劣质酒,再引申作醋的别号。

声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,谢谢。
标签:苦酒 都是 白鱼 吴王 发酸
来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
今日头条
  • 中海钓台酒怎么样多少钱一瓶什么档次,定位高品质一般(
  • 吃基围虾可以喝啤酒吗?
  • 精酿品牌邀您莅临2022山东精酿啤酒展,7月14日相约济南
  • 白酒啤酒和洋酒哪个更容易让人喝醉,白酒度数最高最容易
  • 加饭酒是什么意思和花雕酒的区别,花雕的一种酿制时加多
  • 新手喝白酒怎么下咽,注意不能在呼气的时候下咽否则会呛
  • 椰林飘香鸡尾酒配方度数及故事,始于颜值终于口感的10度
  • 白酒五步品酒法,静/观/闻/尝/悟让你从小白秒变专业品酒
  • 百鸟朝凤酒52度多少钱一瓶价格,五粮液同窖的极致性价比
  • 五味子酒的配方及做法保质期一般多久,1年保质期的安神
  • 相关文章
    热门点击
  • 中海钓台酒怎么样多少钱一瓶什么档次,定位高
  • 吃基围虾可以喝啤酒吗?
  • 精酿品牌邀您莅临2022山东精酿啤酒展,7月14
  • 白酒啤酒和洋酒哪个更容易让人喝醉,白酒度数
  • 加饭酒是什么意思和花雕酒的区别,花雕的一种
  • 新手喝白酒怎么下咽,注意不能在呼气的时候下
  • 椰林飘香鸡尾酒配方度数及故事,始于颜值终于
  • 白酒五步品酒法,静/观/闻/尝/悟让你从小白秒
  • 百鸟朝凤酒52度多少钱一瓶价格,五粮液同窖的
  • 五味子酒的配方及做法保质期一般多久,1年保
  • 标签云
    西奥   村野   热岛   苏珊娜   严密性   兰西   尝过   热情   沙滩   讴歌   城北   尼娜   矮人   油桃   塔塔   王老吉   保利   五步   海钓   鸱吻   上诉   调干   留芳   客气   写作   胡须   丝兰   阜新市   通风   牛魔王   童话   血滴   米乐   截取   卷轴   传人   推陈出新   风采   飞白   有所不同   爱我   元宝   精锐   见长   八达   神灵   国宾馆   书面   牵引力   衡阳市   鹰潭市   全国最大   成功率   真气   找个   大夫   里奇   转角   每日   变迁   德克   绝版   品牌战略   铁牛   早春   赫尔   轻柔   达标   即使是   名声   蜡质   高密市   汇丰   伊春   无名英雄   纽卡斯尔   陪酒女   神化   惊奇   兰特   岩画   自燃   换装   点火   萝卜白菜各有所爱   元麦   风情   格罗   罗开   青霉素   盘尼西林   吉普   进洞   之树   晨光   雅美   圆筒状   延期   淘气包   法系
    中华酒文化 | 网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除! 合作伙伴:平凡人常识网