考古专家在河南省安阳地域出土的甲骨文中识读出的“泔”字,就是酒的意思。古代的酒大体上分为三种:即直接发酵的果酒、发酵压榨酒和蒸馏酒三大类。早在4000多年前我国即有酒,在东汉末年至魏晋、南北朝,在民间大较饮酒。人们在婚丧嫁娶、宴请亲朋好友时或以酒助兴、或以酒消愁者比比皆是。当时即有白酒、黄酒、葡萄酒与药酒。