世界果酒历史 果酒是用水果酿造的酒，是人类较早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。自然界中的单糖大部分存在于各种水果之中，重要为葡萄糖和果糖，水果中的糖在适合的温度和湿度条件下，就可以被自然界中存在的微生物发酵发生酒精，早在几万年以前，人类已经会贮存食物，采集贮存的水果，经一段时光后，就会自然发生酒精，尤其在湿度较高的欧洲，对酒精比拟敏感的孕妇吃了这种水果可能会流产，经过几万年的自然选择，欧洲的白种人对酒精都有了必定的抵御力，大部分人喝酒脸不变色；而在亚洲因为冬季气象寒冷又干燥，水果不容易发酵，缺少这种自然选择的机遇，因此黄种人酒精过敏的比例较高，大部分人喝酒都会脸红，尤其是从未接触过酒精的印地安人，有一种说法以为印地安民族是毁于白种人带去的酒和梅毒。 中国果酒历史 相传2000多年前，秦始皇并吞六国后为了王朝的长治久安和自己长生不老，就派方士徐福出海寻找长生不老的仙药。因当时连年战乱，人民长期居无定所，体质衰弱，而出海之人又请求身强体壮、能抵御各种疾病的童男、童女，一时便无法找到。徐福便周游各地，当他途经旧齐国之地饶安邑（今盐山千童镇），见这里的人个个身强力壮，不生百病。本来饶安邑产红枣，齐人多食枣和饮枣酒，所以枣酒历史至少2000年以上。徐福便在此征集三千童男、童女，命人建造酒坊，酿制枣酒，以御寒驱潮。浩浩荡荡的船队入海东渡，到了现今的日本。造酒技巧从此广为传播。汉高祖五年，在饶安建千童县，汉人东方朔以红枣配合香草再度精酿，酿成的酒汁稠粘手、味香甜，饮之满屋喷香，其香气经旬不歇在当时广为传播，使饶安的酿酒业快速发展起来。在京剧《捉放曹》中就有“饶安沽酒走一遭”的唱段。到了唐代更被文人墨客所喜受，唐代大诗人李贺赞道：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴珍珠红……。”即为歌咏千童酒之名句。
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