你可能见识过用食粮、大米、水果还有鲜花酿造的酒，但是你有见过用肉酿造的酒吗?今天酒文化网就带你去见识一下用羊肉酿造的酒，也就是我们说的羊羔酒。 可能我们在市场上很难见到这种羊羔酒，但是在清朝时可是皇帝的贡品呢。李时珍在《本草纲目》里也记录着：“羊羔酒补元气，健脾胃，益腰肾…”羊羔酒历史悠长，北宋诗人苏东坡就有“试开云梦羔儿酒，快泻钱塘药玉船。”的诗句，解释那个时候人们已经在饮用羊羔酒了。 要想做出上好的羊羔肉酒，首先要在原料高低工夫，必需精选40天-50天前出身的滩羊羔肉与当地特产枸杞，混杂红枣和糯 米蒸煮后，共同参与发酵，还有十几味宝贵的中草药入酒浸泡。其中，较症结的是对红曲的造就，单凭肉眼看，在发酵进程中参加红曲止住发酵，这个时光点必需控 制好，分寸的把握不当，酒的味道可差远了。经过90天发酵，美酒就做好了。一年之中，只有冬春秋三季可做，尤忌用夏天的羊肉作料。 现在，灵州羊羔酒传人唐世俊先生依旧致力于研讨、更新羊羔酒的酿制技巧，他选用优质糯米、枸杞、灵武长红枣等配料，酿造工艺既继承了前人传统，又联合现代 科技勇敢创新，在阅历了无数次失败与挫折之后，终于胜利研制出枸杞羊羔酒、枸杞乌鸡酒、枸杞乳鸽酒、枸杞牛肉酒等4个系列20多个品种。2006年10 月，国度知识产权局向他颁发了创造羊羔酒的专利证书。
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