古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都以为波斯可能是世界上较早酿造葡萄酒的国度。 传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生涯产生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美妙，非但没停止自己的性命，反而异常高兴，这个妃子又对生涯充斥了信念。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分观赏。自此以后，国王公布了命令，专门珍藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。 随着古代的战斗和商业运动，葡萄酒酿造的办法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国度。由于阿拉伯国度信奉伊斯兰教，而伊斯兰教倡导禁酒律，因而阿拉伯国度的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的办法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技巧和花费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为性命中不可缺乏的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国度就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国度也是当今世界人均花费葡萄酒较多的国度。欧洲国度葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。此外还有一说为葡萄酒来源于希腊，在此就不赘述了。
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