在当今的世界格式之下的世界葡萄酒地图中，格鲁吉亚虽然是发源地，却也是新产区。因宗教与政治文化的阻隔，其一直默默地为苏联供给葡萄酒，但在生产数目与质量上一直不受看重，格鲁吉亚成为葡萄酒文化圈中失落的珍珠，就像土耳其古城Syrah曾是以葡萄品种穗乐仙（Syrah）命名之所，但如今古城却遗失了和葡萄酒文化的连累，格鲁吉亚也一样，一直到1991年格鲁吉亚脱离了苏联加盟国后，才有人慢慢找回了这块古老土地的葡萄酒文化。 当天晚上朋友为我们开的2000年的格鲁吉亚红葡萄酒是采取古老的品种赤霞珠-萨别拉维（Cabernet Saperavi），用传统的陶桶储放的年份（Vintage）酒，这瓶酒有丰富的莓果风味，并夹带着若有似无的胡椒香，较独特的是还有一点点海潮的咸味，但因不是木桶寄存，没有一般酒人熟习的熏木味，单宁也显得比拟柔和。 当天晚上主人用西式手段烤了一只大土鹅，配上这瓶来自古老葡萄原乡的酒，竟让人有和古老的历史时空相逢之感，真好，一瓶酒恍如隔世，仿佛昨日。
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