生涯中我们的吃喝现在都讲究一个矿物资，而葡萄酒中的矿物资则是它们出产的凭证，也是他们从原产地带来的礼物。 我们知道葡萄酒是用新颖的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。葡萄的养分很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也储藏了多种氨基酸、矿物资和维生素，这些物资都是每天人体必需弥补和接收的物资。这些物资也恰恰反响了其土壤对植株的作用，葡萄酒巨匠Olivier Humbrecht说葡萄酒如果含有较多的矿物资成份，解释葡萄植株也能从土壤中萃取到这些矿物资。 这期间Humbrecht强调，评估葡萄酒的矿物资成份剖析进程很庞杂，因为你不可能直接用鼻子来闻，此外，很多人还经常毛病这些矿物资味道当作葡萄酒的瑕疵（如还原味道）。从另一方面看，这些用闻不出来矿物资，但可以品尝出来。矿物资会从酸度与PH值方面调剂酒的构造，甚至可以让酒尝起来有咸咸的味道。 “这些特色恰恰体现在优质葡萄酒，因为他们都愿望表示出原产地的特色，用terroir一词，更适当，更准确。矿物资含量高的葡萄酒是否就比矿物资含量低的酒好？虽然这一点可能存在争议，但至少可以保证你尝到的葡萄酒反响出真正的原产地风味。
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