没有哪种文化像意大利一样由他们的葡萄酒来定义。正如伯顿·安德森在他的著作《意大利葡萄酒地图集》中指出的，就在几十年前，意大利人每天供给根本乡村葡萄酒的成本低于他们每天供给面包的成本。《葡萄酒圣经》作者卡伦·麦克尼尔指出，“在意大利，葡萄酒就是食物……葡萄酒和面包对意大利晚餐来说就像刀叉一样主要(可能更主要)。”由于基安蒂酒、巴罗洛、超级托斯卡纳和普罗塞克是我们花费的很大一部分，所以我们应当懂得更多该地域的葡萄酒历史。 将葡萄藤引入意大利 我们必需感激在意大利种植葡萄树的天才，《意大利生涯》是一个关于意大利文化的迷人网站，也是任何去意大利旅游的人的必读之作。据该网站报道，是希腊人首先认识到意大利葡萄酒的潜力。在今天的西西里岛和意大利南部定居后，希腊人对这片肥沃的土地印象深入，他们决议进口葡萄藤，并给这片土地取名为奥诺特里亚(Oenotria)，意思是“葡萄酒之乡”。酒神狄俄尼索斯的文化是在一个新的国度看到酿酒潜力的文化，这似乎很适合。 我们还必需向定居在意大利中部的伊特鲁里亚人致敬，他们树立了现代托斯卡纳的葡萄酒产业，在酿酒技巧方面走在了时期的前列。伊特鲁里亚人把希腊人引进的葡萄藤培养成非常受欢迎的葡萄酒，并在酿酒方面有了相当大的改良。 罗马的影响 随着罗马帝国的扩大，对葡萄酒的需求增长了。(这并不奇异:希腊人不是仅有拥有酒神的人)葡萄酒生产跟上了这一需求，葡萄酒成为罗马社会的一个庞杂部分。 当我们谈论罗马帝国的葡萄酒时，我们不应当把它误以为现代葡萄酒。罗马时期的葡萄酒与我们典范的基安蒂酒或巴罗洛葡萄酒非常不同:葡萄酒经常与水混杂，以下降葡萄酒难以置信的高酒精含量，而且因为罗马人爱好甜葡萄酒，他们经常饮用来自那不勒斯邻近的一个名贵地域——法勒尼安的甜白葡萄酒。今天，意大利人在葡萄酒方面是“纯洁主义者”，但是罗马人把他们的葡萄酒和蜂蜜混杂，参加香草和香料，盐……甚至粉笔！ 罗马人在供给葡萄酒时可能有一些奇异的想法，但他们改良了许多酿酒工艺，值得夸奖:他们引进了棚架，改良了希腊榨汁机来提取更多的果汁，并且是决议哪种葡萄在哪种气象下茁壮成长的巨匠，从而带来更高质量的葡萄酒和更高的产量。 罗马人可能也是早先认识到葡萄酒潜力的人，他们更爱好10到25年的葡萄酒。他们还意识到，为了有效地陈酿葡萄酒，他们须要密封的容器，因此创造了木桶。人们信任他们可能也是早先就应用玻璃罐和软木塞的人。 在罗马帝国的鼎盛时代，葡萄酒出口到欧洲的其他处所，其他地域采取了罗马人创造或改良的酿酒办法。但是随着罗马帝国的衰落，对葡萄酒的需求减少了。虽然一些罗马天主教僧侣在黑暗时期持续生产葡萄酒，但直到文艺复兴时代，葡萄酒的受欢迎水平才增长。 近代史 在十九世纪和二十世纪，意大利葡萄酒经常因质量拙劣而受到批驳。政府对这一批驳做出了回应，树立了DOCG葡萄酒协会和更严厉的葡萄酒法规。葡萄酒的质量和荣誉都有所进步。 今天，使狂野放肆的伊特鲁里亚人如此出名的东西仍然被意大利文化所接收:美食和美酒。“如果有人喝多了一点酒，意大利人不会说他喝得太多。他们说他没有吃足够的食物”。在沉积学方面，我们爱好这种看待食物、酒和生涯的方法。（起源：葡萄酒网）
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