葡萄酒历史源远流长，要精确地追溯其始于何时有些艰苦。据考古挖掘，葡萄酒的涌现大约始于公元前五千至七千年前，那时在小亚细亚至中东一带有很多与葡萄酒有关的神话传说，随后传播到了世界各地。其中著名的就是酒神狄俄尼索斯(Dionysus)的故事了。 狄俄尼索斯与罗马人信奉的巴克斯是同一位神 在奥林匹亚圣山的传说中他是宙斯与赛墨勒之子，又有说是宙斯与普赛芬妮。古希腊人对酒神的祭祀是机密典礼之一，相似对于德米特尔与普赛芬妮的艾琉西斯机密典礼。在色雷斯人的典礼中，他身着狐狸皮，据说是象征新生。而专属酒神的Dionysus狂欢典礼是机密的典礼。 Dionysus是希腊神话中的酒神，他的父亲是太阳神宙斯，母亲是人间的一位美女名叫茜美莉。宙斯的工作是在日间发出辉煌以照射大地，很多时他会以美男子的形态涌现在人类的世界里，与茜美莉相见之下便立生情愫。可是有一次宙斯的火焰不当心将茜美莉给烧逝世了，只剩下了一个受了孕的子宫。伤心的他就应用茜美莉的子宫在月圆之夜诞下了Dionysus。而Dionysus首先就学会了种葡萄，跟着就创造了葡萄酒的制法，于是他便成为葡萄酒的始祖。 在Dionysus年青的时候，他与父亲一样爱好在人类的世界里游玩，就在安静的海边遇上了一位俏丽的少女，她是一位公主，名叫亚丽雅，两人立时热恋起来。在结婚时Dionysus赠给他妻子一个黄金头冠以示爱意。可是美人命薄，他妻子不久就逝世去了，伤心的Dionysus将妻子的金冠向天投去。而在希腊神话里，Dionysus的星座就是在金牛座以东，到现在仍然闪闪生辉的金冠星星座了。 除了希腊崇敬酒神外，埃及的古代壁画中亦有提到酒神奥斯利斯的名字，罗马亦有酒神梧布里玛斯的传说。此外，旧约圣经亦有记录诺亚乃是葡萄酒的制作者。天主为了处分腐化的人类而下了四十昼夜的雨，洪水毁灭了大地的一切，就只剩下了诺亚一家。当洪水撤退后，诺亚便在土地上播下了葡萄的种子。收成后，由于一家人吃不了，葡萄就开端发酵，而他因此便发明了葡萄酒的制作办法。（起源：中国酒志网）
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