毫无疑问全球都以生产红葡萄酒为主，产量一度高达全部葡萄酒的80%以上，如今也是最主流的类型。虽然酿酒红葡萄品种很多，但实际大多都比较小众，目前还是以五种常见的红葡萄酒品种为主，其中最知名、种植面积最大的就是赤霞珠，甚至被誉为“酿酒红葡萄之王”。 五种常见的红葡萄品种1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠是由品丽珠和长相思自然杂交而来，是全球种植面积最大、品质最优的酿酒红葡萄品种，甚至被誉为“酿酒红葡萄之王”，是五种常见的红葡萄酒品种中最重要的，酿造出来的红葡萄酒酸度适中、单宁丰富，口感浓郁厚重，以黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气为主。 2、梅洛（Merlot） 梅洛是起源于法国，是赤霞珠的姐妹花，但风格特点完全不同，其单宁相对柔和，酸度略低，通常带有黑莓和黑李子风味，经过橡木桶熟成之后，还会带有天鹅绒般的香草味道。 3、西拉/设拉子（Syrah or Shiraz） 西拉是起源于法国，但在澳大利亚发扬光大的酿酒葡萄品种，并且澳大利亚将其称之为设拉子，其酿造出来的酒酸度中等、单宁中等，口感带有黑色水果（如黑醋栗）的芳香，还带有香料和烤肉的味道。 4、黑皮诺（Pinot Noir） 黑皮诺是起源于法国勃艮第的红葡萄品种，由于喜欢凉爽气候、皮薄、抗病性弱，对环境要求比较高，所以种植面积并不大，但其酿造出来的葡萄酒相当出众，单宁适中、口感柔顺，带有适中的果香和花香，经过橡木桶熟成后还会带有甘草味道。 5、品丽珠（Cabernet Franc） 品丽珠是法国波尔多最古老的酿酒葡萄品种之一，但很少单独被用来酿制葡萄酒，在波尔多经常与赤霞珠和梅洛混酿，酿制出来的葡萄酒青草味浓烈，会带有一股黑色水果香气，但单宁柔和，相对还是比较顺滑的。
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