教你熟知红酒点酒礼仪 一、查询是否有winelist 想点葡萄酒但又发觉餐桌上并沒有葡萄酒牌或酒水牌上沒有葡萄酒时,应当问侍应生有沒有winelist。 二、向侍应生念出想点的葡萄酒的名称 念出葡萄酒的大概名称，通常包含三点，酒庄名字或品牌;该葡萄酒的款型，以产区，葡萄的品种或者系列名称为主;年份。 三、开瓶前肯定 点酒后，侍应生便会取出该支葡萄酒让你过目──侍应生不可在顾客未观察该瓶葡萄酒便开瓶。应当观察葡萄酒是否本人所点的酒。再视察葡萄酒的蕴藏状况，如酒塞有沒有严重的凸上等情形，这时应叫侍应生换另一瓶状况更好的。 四、亲眼看着酒开瓶 当顾客示意接收该瓶葡萄酒后，侍应生应在顾客面前开酒，防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶內。 五、让红酒“呼吸”及试酒 开瓶后，红酒应先“呼吸”空气一会，进行氧化作用，达到饮用阶段。然后侍应生会倒入约等于一小口份量的酒进顾客的酒杯。此時你要做的是试酒： 1、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西;再来看看酒的色彩。 2、拿起酒杯，向內摇晃。 3、然后把酒向內倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好征兆。 4、呷一口酒，转动舌头去领会，这时是决议你是否接收此瓶酒的時候。处置不当的酒，可能带有霉腐味，這时你可以请求侍应生“退货”。 看多了你会说来来去去不就还是这些吗，可是人家专家提示了，咱们还是听着就是了。多学点没坏处。
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