很多人在各类应酬宴请，或是party的时候，都会选择饮用葡萄酒，不过须要注意的是，喝葡萄酒的餐桌“YES和NO”的时候必定要多加注意。否则失了礼貌还不自知，那绝对是丢份的…… 开瓶瓶前，应先让浏览酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否清洁后再开瓶。 在广大的瓶壁中，新酒得以充足氧化，果香能在瓶中较大水平的孕育，奇特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏，而瓶口的滴酒掌握让你在倒酒时得心应手。 开瓶后取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采取了较为合理的保留方法，否则，很可能会因保留不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品德。在肯定无误后，才可以正式倒酒。 倒酒千万别把酒满上，较多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径较大处就足矣，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。 斟酒斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。而国际上较风行的服务次序是先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者，妇女处于绝对的位置。 举杯对于葡萄酒来说，温度是较主要的，准确的姿态是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是准确的，这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的欣赏。如果自以为酒温太低，将杯杆夹在中指和无名指间，优雅而又浪漫。 晃杯葡萄酒入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目标是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充分的氧化时光，使酒更柔和，所以酒不能倒太多。 晃杯使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化;同时又有幽美的螺旋状活动轨迹——又称“天使的泪痕”。
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