意大利是一个嗜酒的国家,意大利大餐世界出名,每宴必饮酒,而且一喝起来就不计较时光,往往痛饮至深夜。他们较风行的酒是一种叫“维诺”的葡萄酒。 法国人可称得上是世界饮酒量的冠军。其人口虽仅占世界人口的1.3%,而喝掉的酒精饮料却占世界的30%。他们视酒为一般饮料,不分昼夜想喝就喝。你到法国作客,只要主人把酒取出来就得喝。法国酒店遍布城乡,标记鲜明。摆设华美,营业时光也长。 英国酒店也很多,数以万计,在高峰时酒店会爆满,后来的人没有座位,只能买酒随意站着喝,如果连站的处所也没有了,就干脆到酒店门前的广场上席地而饮,漂亮的服务员穿梭其间,为你服务。但英国人从不劝酒,更不灌酒,宾主喝多喝少全凭自己。 俄罗斯人则爱好饮不掺水的烈性酒伏特加,喝时还要“不醉非英雄”,常常醉得狂欢乱舞。据新闻周刊报道,现在每名俄罗斯成年男子平均年消费烈性酒21.25加仑。俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙,据说这是彼得大帝时留下来的一个传统。彼得大帝曾给一个有功之臣公布过“毕生免费饮酒奖章”。这枚奖章不是金属制造的,而是在此人的颚下烙一个印记,这个人无论走到哪里,只要昂首轻拍喉咙,喝酒就是免费的。不过现在的人拍喉咙不是请求免费,而是显示自己的海量豪饮。 希腊人无论午餐和晚餐都饮酒,并且爱好喝酒寻欢至深夜。节日期间,青年男女开怀畅饮,如痴如狂。同希腊人谈生意也免不了陪着喝浓重的希腊咖啡以及希腊烈性酒(ouzo),如果贸然拒绝,会被以为是对对方的耻辱。他们还把稍醉微醺作为社交的风范。 波兰人通常习惯在饭前饮烈酒,饭后吃甜酒。 德国有啤酒王国之称,所产的啤酒远销140多个国度和地域。他们喝啤酒也是世界出名的,其规则是吃饭前先喝啤酒,再喝葡萄酒,若饮酒顺序反了,他们会以为有损健康。西方人有一个说法:世界喝啤酒较多的是欧洲人,而欧洲人又首推德国人。在德国有15%的人是酒吧的常客,酒吧又是说话的处所。德国虽然喝啤酒总量居首,如果按人均算它还抵不过捷克和斯洛伐克,后者年人均喝啤酒165公斤,可称为喝酒的冠军。 世界上较爱喝葡萄酒的国度首推葡萄牙。在这个国度,人同葡萄酒结下了不解之缘,葡萄酒是每一个家庭必不可少的饮料,男女老幼、饭前饭后都爱饮酒,也爱好用酒接待人。在他们看来,男人只有饮酒才被以为是男子汉。据说,在这个面积只有8.8万平方公里的国度里,酒店就有36万家之多。不过,更让人称奇的是他们十分讲求的饮酒方法:饭前要饮开胃葡萄酒,饭后要饮助消化的葡萄酒,用餐进程中还要依据不同菜肴配不同的酒,如吃肉时喝红葡萄酒,吃鱼时喝白葡萄酒,吃点心时则配葡萄汽酒。这种传统而严厉的配酒方法,沿袭至今,已成为全国人民在接待客人、商务宴请、社交场所和家庭宴会时的一种礼节和习惯。在葡萄牙,被宴请时必需喝酒,如果搬出理由不喝,他们会以为你瞧不起他们。其实,也不必担忧,这里的葡萄酒与别国的有所不同,人称比水还廉价,酒精度也很低,进餐时喝点酒,绝不至于喝醉,而且这种酒又醇又香,值得一尝。 散步西班牙街头,可以发明几乎三五步就是一家酒馆,甚至有些街道全是青一色的酒馆。城市如此,农村也不例外,即使是偏远的小山村,全村不到二三十户人家,也必定有一个小酒馆。这些小酒馆不仅仅是饮酒场合,它还是供人们聊天和全村人聚首的处所。西班牙的酒馆,客人交往如梭,人多拥挤。因此,大部份是站着喝,很少有人坐下来,有些酒馆甚至连椅子都没有。 美国人历史上也以爱好喝烈酒著称于世,但是后来他们的饮酒习惯产生了变更,即从烈性深色酒转向非烈性浅色酒,更多人则爱好饮啤酒、葡萄酒和果酒。据统计,1975年,英国威士忌在美国的消费量达13.6%,到1985年则降为11%。相反,近20年来,美国低度酒的销量却上升了约30%。美国人广泛以为:“浅色酒比深色酒有益于健康”。美国人饮酒的这种变更,对世界饮酒习俗有重大影响,它反应了全世界酒俗的大趋势。
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