以前冰酒都是从德国、加拿大进口，现在国产冰酒都开始出口国外了，而且产地、产量都非常多，至于中国冰酒哪里最好？当然是辽宁省桓仁县，可以说是中国的冰酒之城，无论是地理位置、环境还是酿制的冰酒品质，都足以跟曾经最好的冰酒产地加拿大尼亚加拉相比。 中国冰酒看桓仁所谓冰酒，就是用葡萄树上自然结冰的葡萄酿制的葡萄酒，可以认为是最高端的甜型葡萄酒，而且生产过程中不允许添加任何糖，所以风味至醇、甜而不腻，只不过由于酿制对气候和温度有严格要求，所以以前主要产国就是德国和加拿大，如今国产异军突起。 国内酿制冰酒的历史也不过才一二十年，但已经成为冰酒最重要的三大产酒国之一，至于中国冰酒哪里最好？当然是辽宁省桓仁县，这里拥有较大的昼夜温差，分明的四季，足够低温的冬季，是种植酿造冰葡萄酒所需葡萄品种的天然港湾。 如今的桓仁就如同加拿大安大略省的尼亚加拉半岛，有着相似的地理纬度，类似的自然气候，相近的冰酒产业，尼亚加拉作为世界上最出名的冰酒产地，如今的恒仁已经与其比肩，是世界冰酒组织认证的优质冰酒产地，成为中国冰酒之城。 目前在辽宁省桓仁县，已经有了“黄金冰谷”、“五女山”、“寒带冰谷”、“桓龙湖”、“冬香”、“王城”等众多冰酒品牌，都是很值得肯定的，但不可否认的是，市面上的冰酒大多数还不够出色。 另外除了辽宁桓仁，还有吉林集安、甘肃河西走廊武威地区、山东烟台有条件生产冰酒，选购的时候没必要一味追求大品牌的冰酒，相反可以重点考虑专业生产冰酒的企业，通常专一性的酒企质量和口感更有保障，而且性价比也会更高一些。
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