冰酒是近些年非常受关注的甜葡萄酒种类，而且价格相对高出许多，那到底这个冰酒和红酒有什么区别呢？通常这个红酒指的是红葡萄酒，而冰酒和红酒的区别就在于原料上，冰酒是用自然冰冻的葡萄酿制，其风味得到浓缩，所以口感风味更好。 冰酒和红酒的区别普通红酒所用的葡萄，都是九月、十月进行采收的，晚收红酒也只是推迟到11月采收，这都属于比较正常的采收时间，主要是根据葡萄的成熟度来进行调整，基本上没什么特别的。 冰酒则不同，其所用的葡萄往往都是到12月或次年1月进行采摘，室外温度通常到零下10度以下，葡萄在树上就已经完全冰冻，然后再进行人工采摘、压榨，整个过程都必须在低温中进行，葡萄保持完全冻结的状态。 压榨之后进行滤冰，得到的就是极为浓缩的葡萄汁，其酸度、甜度或其他风味，都得到浓缩，远超普通红酒，所以口感不仅甜，而且风味非常丰富，只不过酿造条件极为严苛，所以产量少，价格也贵。 目前冰酒也只有德国、加拿大、奥地利和中国东北部分地区生产，即使是最早生产冰酒的德国，平均每3-4年才有一个冰酒年份，所以产量非常少；而普通红酒，世界各国每年都稳定、大量生产，是最常见的葡萄酒种类。 普通红酒的容量通常在750ml，几十块钱就可以买到一款不错的法国AOC级红酒；但冰酒的容量通常只有375ml，正宗的冰酒价格通常都在200元以上，在价格上就相差了好几倍。所以冰酒和红酒有什么区别？原料、工艺、价格等完全不同，最重要的是冰酒口感润滑爽口、甜而不腻，贵但很值。
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