步骤一：酒温，传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在较佳状况下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特征会更为显着，因而味道较涩。 步骤二：醒酒，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味涌现，这时就须要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精巧的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般请求让酒和空气的接触面较大，红酒充足氧化之后，浓郁的香味就吐露出来了。 步骤三：观酒， 红酒的红足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为根本请求。在光线充分的情形下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边沿就能断定出酒的年纪。层次分明者多是新酒，色彩均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 步骤四：饮酒，在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能体会到红酒的清香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充足体验红酒，较后全体咽下，一股清香立即缭绕其中。 步骤五：酒序，一次品酒聚首通常会品尝两三支以上的红酒，以期到达比较的后果。喝酒时应依照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
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