说到端午节，有几样东西必不可少，那就是龙船、粽子、黄酒。而对于我们这些生涯在北方少水系地域的人来说，过端午节较情势化的举措就是吃粽子喝黄酒。吃粽子不是什么新颖的事了，在北京喝黄酒似乎有那么一点神秘、有那么一点正式，似乎只有在“孔乙己”就着茴香豆能力把黄酒喝出味道来。让我们带你揭开黄酒的面纱，给你看看黄酒是什么。 揭秘这件事，较简略的就是放下清高的身段儿走近了，把世俗的眼镜摘了，擦掉因为地区的差异发生的成见，细心看看，南方的年青人是怎么喝黄酒的。在嘉善的大排档里，很多年青人聚在一起，就像我们聚在簋街的餐桌边，不过，摆在桌子上的不是小二而是西塘黄酒。在浙江、福建甚至山东地域，黄酒从来就没有从人们的餐桌上淡出过。相反，当你在江南地域随意走进一家小馆子，店主的会很热忱地向你推举：黄酒配河鲜。顺便说一句，很多人因为《新白娘子传奇》中许仙非要给白娘子喝雄黄酒那段戏而认识了雄黄酒，雄黄酒和黄酒是一回事吗？答案是否认的。雄黄酒中的 雄黄跟砒霜的化学成分一样，喝下去会出人命的。今天我们就来普及一下黄酒饮用知识和黄酒文化。 黄酒其实是种米酒。同时黄酒在处所上还有分支叫加饭，这个词用得很到位，形象地告知我们，黄酒是用“饭”——也就是米（各种米）来酿造的。黄酒的英文翻译很不靠谱：yellow wine，黄酒被翻译成黄色的wine。从历史上来说，黄酒与葡萄酒、啤酒在世界酒坛上并称为三大“老”酒，从分类上说，黄酒与葡萄酒都用“干”、“半干”、“甜”与“半甜”来分类。黄酒虽然总的说来都有点甜味，但想来点烈的就得选“干”型的。 翻老账说新理 黄酒被称为国粹。从课文里懂得到的孔乙己在咸亨酒家柜台前站喝，到《红楼梦》里的黄酒配螃蟹斗诗会，那会儿曹雪芹他爷爷已经开端把绍兴黄酒当做贡品以每年40坛的数目进献朝廷了，清朝时的“禁烧酒不禁黄酒”也充足地解释了黄酒在当时有多时兴。这些历史和传说故事都在告知我们，黄酒曾经真的很风行过。那么再看看我们现在为什么对黄酒不感冒了呢？洋酒的泛滥导致一部分“土酒”在市场上的悄然退场，另外还有一点就是我们不知道黄酒应当怎么喝。黄酒的度数一般在15度左右，所以没什么酒量的人也能在饮黄酒时大碗喝酒。还可热喝可冷喝，这跟日本清酒差不多。但其实对于生涯在江浙一带的人来说，黄酒就是一种很家常的饮料，吃饭的时候小酌一点，不会喝醉还能微醺，寻求的就是个飘飘然的感到。黄酒喝起来很柔顺，容易多饮，特殊是对于有酒量的北方人来说，但喝过之后容易上头，走路时受到地转倾向力的影响会特殊显著。 雄黄酒到底是什么 雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。雄黄可以用做杀虫药，其化学成分与砒霜一样，服用雄黄会中毒。端午节与雄黄酒的关系并非饮用，而是用来涂在小朋友身上，愿望能使孩子们不受蛇虫的损害。 黄酒的年份问题 黄酒须要陈年。黄酒的牌子很多，每个厂家在酿造时的态度也不一样，很多小处所的黄酒要比大肆做广告宣扬的黄酒好喝很多。 怎么喝 黄酒热喝是有利身材健康的，烫过之后会挥发掉一些酒里的有害物资
|
