和山东人一起喝酒，会让人明确，什么是实在!山东，不仅是中华丽酒出生地，也是中国酒文化的发祥地，从古到今，还都是酒的生产和花费大省，在全国名列前茅。以泰安一带为例，看齐鲁大地喝酒之风风行有何奇特之处。 泰安地域仍然习惯把加入酒宴称为“坐席”，这也是从古代筵席制沿袭下来的。从过去到现在，当地人们饮酒都有热酒、烫酒喝的习惯。泰安地域的大众，如朋友来访、亲戚登门，多设酒宴接待，这样既尽了主人之道，又融洽了情感。俗话说：“烟酒不分家”，饮酒是一种癖好，也是一种社会交际手腕。各种场所饮酒的酒具一样，一般是用酒壶、酒盅，有铜的、锡的、陶的等。 在饮酒的方法上也要依据酒席的性质和饮酒人员来定，一般有压手指、划拳等。压手指就是大压小，小压大，大拇指压别人的二拇指就算赢了，依此类推;若小指压着大拇指也算赢了对方。还有用火柴梗互相猜谜来取输赢，用这样的办法大部分是不会猜拳行令的，同时也不出声音。真正热烈的是猜拳头来取胜败，既能多饮酒，又显得酒场热烈。猜拳也是由两人进行，双方伸手，先客气一番;各伸一个大拇指，是长辈就喊爷俩好，若是兄弟朋友一般喊哥俩好，然后就互相猜了，如果谁喊的数和双方出的手指数量对上了就是胜了。自然喊的这些数都是有讲求的，而且都比拟吉利，如二人好、三桃园(三结义)、四红喜(四季发财)、五魁首、六六大顺、七巧、八仙过海、九九喝酒、十大全(满堂红、全家福)。一般进行这种情势前，先敬客人朋友两个(两好)，或四个酒、六个酒，表现客气和敬意，然后才猜拳行令热烈一番。 山东枣庄一带，台儿庄、薛城、滕州、峄城等城镇，接待亲友、贵重客人均设宴席并备有烟酒，俗话有“无酒不成席”之说。宴饮时，座次相当讲求。桌子摆在正房，对着门的一面称上座，左边为次上座，右边为次次上座，对面为下座。依客人的身份、年纪依次就座，否则被视为失礼。坐时宾主常互相推让，较终还是尊者坐上座。喝酒时，前列杯酒不得端起就饮，要把酒往地上倒出一点，一说是敬天地，一说是敬祖先。境内多数处所碰杯一次要喝两杯酒，取成双成对之意。个别处所也有一次碰杯、喝三杯酒的习俗。劝酒本为热忱好客之良好表示，而近来却风行一种不良劝酒之风，即要客人喝足喝够，常常喝得酩酊失态。宴饮重要以喝酒为目标，对吃饭常常任其自便，以吃饱为原则，故有“酒饭不同足”之说。 山东自古是礼仪之帮，因此山东各地对酒桌上的风气和礼节十分看重，酒的喝法多，酒量也惊人，酒桌上常风行的一句话便可见端倪：“北虎，西北狼，喝酒喝不过山东小绵羊!”
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