饮酒是各种宴会中不可缺乏的一个项目，尽管人们饮用的酒的品种有所不同，但是对根本的有关饮酒的礼节还是应共同遵照的。 在正式的宴会上，服务员打开酒瓶后，先要倒上一点递给主人品尝。主人应先饮一小口细心品评，然后再尝一口，觉得所上的酒完整合乎请求时，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。斟酒的次序是：先主宾，然后才是其他客人。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿态因不同种酒杯而有所不同。有的要用全部手控制住，而高脚杯则应以手指捏住杯腿。 会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。可以先观赏一下酒的颜色，闻一闻酒香，继而轻吸一口，慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下贱。也不宜一边抽烟，一边饮酒。鉴于酒后易失言、失礼，故宴请运动中饮酒的酒量要掌握在自己平日酒量的一半以下。 推举浏览：中国古代饮酒礼仪简述 敬酒要适可而止，意思到了就行了，不要成心把别人灌醉，更不要偷偷往他人饮料杯中倒上烈性酒。对于穆斯林不许可敬酒，甚至不能上酒，因为穆斯林饮酒是违反教规的。 在宴会上不会喝酒或不盘算喝酒的人，可以有礼貌地阻拦他人敬酒，但不要什么都一概谢绝，至少要喝上一点汽水、果汁或其他饮料，使举座尽欢。谢绝他人敬酒通常有三种办法。(1)自动要一些非酒类的饮料，并解释自己不饮酒的原因;(2)让对方在自己面前的杯子里少许斟一些酒，然后轻轻用手推开酒瓶。依照礼节，杯子里的酒是可以喝下的;(3)当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边沿，这种做法的含义是“我不喝酒，谢谢” 。当主人或朋友们向自己热忱地敬酒时，东躲西藏，或把酒杯翻过来放，将他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失礼的。 祝酒是席间的一个主要礼仪程序。正式宴会中上皆有敬酒之举，祝酒时，应该是主人与主宾先碰杯。碰杯时应目视对方(眼鼻组成的三角区)以示致意，不目视对方被以为是不礼貌的。人多时可同时举杯示意，不必定碰杯，交叉碰杯是必需避免的。 加入外方宴请，应事先懂得对方饮酒习俗和祝酒的讲求。在宾主双方致辞祝酒时，应停滞饮酒和交谈。奏国歌时更不能饮酒。在国外正式的宴会上，通常应由男主人首先举杯，并请客人们共同举杯。若是他要为在座的女士们的健康而干怀，则不应忘掉任何一位女士。客人、晚辈、女士一般不宜首先提出为主人、长辈、男士的健康干杯。女士接收他人祝酒时，不必定要举起自己的酒杯，以微笑表现感激即可，自然稍微喝上一点更好。当为尊贵的人物的健康而干杯时，酒杯中的酒较好一饮而尽，若自己酒量不行的话，事先应只斟少许酒。
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