经常加入酒会的小伙伴，会遇到一个问题，就是酒会品鉴还未过半，嘴唇和牙齿已经发黑了。有些小白以为是葡萄酒品德不好，甚至有些白羊座的小白以为自己中了毒。 为什么舌头牙齿会发黑？ 因为红酒中含有单宁，花色素苷，它们能够着色在舌头和嘴巴上。葡萄的皮含有大批的花色素苷。花色素苷是苯并芘喃的衍生物，普遍存在于绝大部分陆生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黄酮类色素中较主要的一类，赋予水果、蔬菜等花卉红色、粉色、蓝色、紫色等五彩缤纷的色彩，特定条件下涌现黑色。而葡萄酒的酿造中，葡萄酒的色彩取决于葡萄皮的浸泡时光，通过掌握浸泡时光，可以生产出桃红葡萄酒或红葡萄酒。人的舌头、牙齿和嘴唇有一层粘膜组织容易吸附色素，色素积聚多了发紫发黑的嘴唇就显出来了。发黑发紫水平越重，解释用来酿造这款酒葡萄成熟度好，根本属于来自温暖地带的葡萄酒或者好年份的葡萄酒, 酒质丰富，是年份较好的葡萄酒。 由于饮酒人的体质不同，以及不同时代的体质差别，口腔内酶的含量，以及酸碱度不同，会涌现有的人容易着色，有的人现象不显著。此外，由于外在的一些因素，如：葡萄酒种类、酿造工艺、饮用的量、饮用方法（如果品酒时在口腔中用舌头来回搅动，您的牙齿会感染上更深的色彩）均对这个现象的发生造成不同影响。 有没有可能是假葡萄酒呢？ 简略的方法是滴一滴酒在一块白布上，如果是天然的红葡萄酒，白布上的色素一般难以洗掉，而人工添加的化学色素很容易洗掉。植物色素包含脂溶性的叶绿体色素和水溶性的细胞液色素，前者存在于叶绿体中，就像你经常见到的绿叶植物；后者存在于液泡中，葡萄酒皮属于黄酮类物资，多为水溶性，比拟容易清洗。而人工合成的色素多为油性，难于清算。如何避免发黑的情形1. 多喝苏打水多喝水除了对干净有赞助，在品酒时也可以缓解味蕾的麻痹，而苏打水不但可以到达清洗的后果，还可以让口腔分泌更多唾液来掩护牙齿。2. 不要涂口红或唇膏化装品和酒精接触到底会产生什么谁也不知道，但事实证明实际经验证明不论是口红还是唇膏，品尝葡萄酒后通常会在嘴唇上留下更多更大规模的色块，而且不好清算。另外有些唇膏或口红还会带着香气，干扰品酒。3. 先喝红葡萄酒再喝白葡萄酒在品酒会上，如果可以自己选择，先喝红葡萄酒再喝白葡萄酒酒是一个避免黑舌的好方法，因为牙齿有掩护层可以防止着色，但葡萄酒的酸会慢慢减弱这层掩护，所以只要品尝完每杯酒后都喝口水、漱漱口，葡萄酒的着色就会少一些。 4. 喝酒前先刷牙红葡萄酒爱好黏着在牙垢上，同时也为了防止牙膏的味道影响品酒，所以尽量在品尝葡萄酒之前1个小时刷牙，切记千完不要在喝完酒后马上刷牙，酒中的酸会软化牙齿珐琅质，刷牙反而会造成长期染色的可能，较幻想的方法是用漱口水来代替刷牙。5. 多吃高纤维的食物在品酒中或酒后多吃一些粗纤维的食物来起到干净的作用。6. 多吃些奶酪奶酪更有利于牙齿健康。搭配坚硬的的奶酪品鉴红葡萄酒，就像给牙齿打了一层蜡。防止酒渍附着。
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