儒家的酒德集中体现在以下几个方面： （推举浏览：喝喜酒后醉驾身亡，这4种劝酒行动要承担法律义务！） 饮惟祀，只有在祭祀的时候能力饮酒，无孨酒，不要经常饮酒，平凡少饮酒，以勤俭食粮，只有在有病时才宜饮酒，执群饮。制止老百姓聚众饮酒，禁沉沦，制止人们饮酒过度。其实，儒家并不反对饮酒，用就祭祀敬神，养老奉宾，这都是德行。 关于中国古代的酒礼，在中国，饮酒作为一种饮食文化，在远的古时期就形成了一套大家必需遵照的礼节，有时，这种礼节还非常繁琐，但如果在一些主要的场所下不遵照，就有犯上作乱的嫌疑，因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，因此，统治者出于统治的须要，制订饮酒礼节也就显得十分主要。 （推举浏览：适用白酒储存办法，密不外传！） 我国古代饮酒有以下一些礼节： 主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜，晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼仪，然后坐入次席，只有长辈命晚辈饮酒，晚辈才可以举杯，如果长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。 古代饮酒的礼仪约有四步：拜祭卒爵。就是先做出跪拜的动作，表现敬意；接着就把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞赏，令主人愉快，较后仰杯而尽。 在酒宴上，主任向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还要说上几句敬酒词。客人之间也可相互敬酒叫旅酬，有时还要依次向人敬酒叫行酒，敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要避席而起立，普通敬酒以三杯为度。
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