在不同的场所和不同的处所，象征性的饮酒可以转达许多含义。它可以表达喜悦或悲伤。在中国，有句话叫“酒逢知己千杯醉”。 而唐代有名诗人李白的一首诗“举杯销愁愁更愁”，则暗示着一种淡淡的忧伤。在一些有名的传说中，经常会提到酒，例如:“仙女嫦娥在孤单时酿造的桂花酒。” 几乎所有主要的场所都用酒精来庆贺，中国新年是家人团聚的好时间，可能也是主要的庆贺运动之一。在重阳节期间，人们喝菊花酒来辟邪，并祝贺他们的长辈健康长寿。 同样，诞辰庆贺和婴儿出身后第100天的庆贺典礼也会在敬酒的祝酒辞中举办。在中国南方，当一个女婴出身时，她的父母会为她酿酒，埋在地下，直到她结婚后取出饮用，这种酒叫做“女儿红”。 每个国度都有一些庆贺特别节日的酒精饮料，例如，在中国新年前后，韩国人会喝“清酒”，在酒里参加大米、桔梗花的根、肉桂和红辣椒等，以驱逐恶魔。 在餐桌上喝白酒时，主人和客人都要遵照必定的礼仪和行动准则。杯子里应当装满酒，否则客人会以为他们缺少应有的尊敬，长辈和上级或其他在场的人应当首先得到服务。 祝酒词代表尊敬，而谢绝加入祝酒词则表示出极大的不敬和缺少礼貌。如果客人真的不能喝酒，那他就得找别人替他喝，以保全面子。 敬酒时，每个人都要站起来，轻轻触摸对方的杯子，确保下级的杯子举得比上级的低。应当把杯子倒空，表明没有酒了。单饮象征着大胆和不羁，那些无法做到这一点的人应当提前说明，以便得到对他们情形的友爱懂得，从而确保没有人被冒犯。（起源：酒文化）
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