羌族人爱好饮酒，也擅长饮酒，饮酒是羌族人的一种民间风尚，大到宗教祭祀、还愿、冠礼、婚丧嫁娶、节日庆典、修房造屋，小至日常生涯中的生产劳动、接待贵宾、朋友聚首等都以酒来助兴。 羌族酿酒的历史非常悠长，原因之一是古羌人的一支首先从事农业。原因之二是，“禹兴于西羌”，而我国酿酒先圣仪狄是禹之臣，杜康是禹的后裔。羌族男人皆有海量，所以虽喜豪饮，但却很少烂醉滋事。 羌族一般饮用的酒称为咂酒，咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7—8天后即可饮用。饮用时向坛子中注入点水，用细竹管吸饮，男女老少轮流吸，吸完再添水至味淡后食渣，俗称此为“连渣带水，一醉二饱”。 饮时先由在场的年长者讲说四言八句合辙押韵的吉利话，作为“祝酒词”，然后按年纪长幼依次轮咂。平辈们在一起饮咂酒，可以每人插一长竹管于坛中，同时饮用。 每逢节日、婚丧、祭祀、聚首、待客或换工劳动，除饭菜丰富外，还必备美酒。结婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”。羌族民间还有“重阳酒”，“玉麦蒸蒸酒”。重阳节酿制的酒称为重阳酒，需储存一年以上方可饮用，重阳酒因储存时光较长，酒呈紫红色，酒醇味香，是重阳节期间必不可少的美酒，此外他们也饮白酒。孩子和妇女们常饮加了蜂蜜的甜酒。 喝咂酒 羌族酿酒的历史也非常悠长，羌族男人皆有海量，所以虽喜豪饮，但却很少烂醉滋事。奇特 的饮酒方法是喝咂酒。酒以青稞、大麦、玉米酿成，封于坛中，饮时启封，注入开水，插上竹管，众 人轮流吸吮，因而称之为喝"咂酒"。 边饮边加清水，直至味淡 。咂酒是种低度的醪糟酒。饮时先由在场的年长者讲 说四言八句合辙押韵的吉利话，作为"祝酒词"，然后按年纪长幼依次轮咂。平辈们在一起饮咂酒，可以每人插一长竹管于坛中，同时饮用。羌族民间还有"重阳酒"，"玉麦蒸蒸酒"。孩子和妇女们常饮加了蜂蜜的甜酒。 羌族结婚操办喜事，新郎要陪新娘回娘家，娘家要备好"回门酒"，亲友要向新婚夫妇馈赠礼物，并致词祝愿。 启齿酒羌族婚姻习俗。风行于汶川、茂县、理县等地。男方相中某位姑娘后，请媒人去女家说亲。若女家赞成，即向男方提出需办多少酒席。吃了此酒，双便利算初步定下婚事。 大订酒羌族婚姻习俗。风行于汶川、茂县、理县等地。吃过小订酒一段时光后，男方择吉日女方家备办酒席，接待其所有的亲友。同时，送去财礼，特殊要送一份贵重礼物给岳母。在这个典礼上，男女双方约定婚期、婚礼等事项。 羌族酒文化内涵丰硕，源远流长，古羌文化中包括着酒的醇香。从古到今，羌族历来就有自身奇特的酒文化作风，并对中华民族文化有侧重大的影响。（起源：中国酒志网）
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