好的酒刀能给你带来乐趣--轻松的拔出酒瓶的软木塞，并不须要太多的技能和练习。你只要有适合的工具并知道如何去做就行了。 1. 根本原理 首先去掉酒瓶上端的铝箔。你可以用酒刀所附带的刀刃部分完成它，也可以用专门去铝箔的刀。不要尝试用拔塞钻的尖端来干这项工作。 2. 如何选择工具 如果你爱好慢慢的拔出瓶塞，可以用侍者常用的那种便携式的酒刀。如果你爱好更迅速的开启酒瓶，那么专用的开瓶机是你的重要选择。熟练的侍者常用 Screwpull。不论你爱好用哪种酒刀，螺杆部分不能仅在表面为螺旋型必需是整体成螺旋型，这样它能够抓住全部瓶塞。表面涂有特氟龙材质的螺杆能更快 的钻入瓶塞。 3. 酒刀的结构及应用办法 侍者常用的酒刀是专门为红酒喜好者预备的。虽然应用这种酒刀要经过练习能力熟练控制技能，可它是打开酒瓶浪漫的方法。这种酒刀行如一把便携式的 小刀，把它展开你能看到一个小的刀刃(用来去除包住瓶塞的铝箔，沿着瓶口划一个圆就可以了)；一个螺杆和一个锯齿状的金属支架。首先把螺杆的尖端插入瓶 塞，稍微偏离中心点，然后用力旋入瓶塞直至全部螺杆没入瓶塞。把支架支在瓶口处应用杠杆原理出手柄，这样瓶塞就会被拉出来。 注意：不要拍击酒瓶的底部。（起源：乐酒客）
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