自春秋时代以后的两千多年中，对中国传统文化影响深的是儒家、释家和道家，它们长期安排和影响着中华民族的精力生涯，共同撑起了中华传统文化的天空。但是，儒家学说往往被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也多受到儒家酒文化观点的影响，尤其是“酒德”，逐渐成为传统的饮酒文化基础。那么，什么是酒德？什么是酒礼呢？想必很多朋友都不明确，接下来酒文化网就给大家解答。 酒德，指饮酒的道德规范和酒后应有的风姿。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。 酒德两字，早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“推翻厥德，荒湛于酒”， 意即沉沦于酒色，行动放纵。 酒礼，是酒行动的礼节，用以体现酒行动中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场所的礼仪规范。饮酒作为一种饮食文化，在远古时期就形成了一个大家必需遵照的礼节，有时这种礼节还非常繁琐。如果在一些主要的场所下不遵照，就有犯上作乱的嫌疑。 我国古代饮酒重要有以下一些礼节：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。 古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表现敬意，接着把酒倒出一点洒在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞赏令主人愉快;终仰杯而尽。 在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。在中公民间有一句俗语说得好：酒品如人品。 读到这里，信任大家已经懂得了什么是酒德以及什么是酒礼了。民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的，饮酒的习俗各民族都有奇特的作风。（起源：白酒定制网）
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