如今青梅酒的做法多种多样,但难免不少人对从前古代酿造的青梅酒口感感到好奇,古时候的青梅酒什么口感呢?是不是很像品尝一下?穿越是不可能穿越的,不妨自己来做做古方青梅酒来体味下古代青梅酒的口味吧。今天小编来给大家讲解古方青梅酒的做法,如果你也想要尝尝古方青梅酒的味道,不妨自己动手做一下吧。 有传说称煮梅的习俗起源于夏朝,中华上下五千年谁也说不清什么时候开始有了青梅酒。但至少大家都对曹操的“青梅煮酒”典故耳熟能详。在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节。在宫里,以青梅为佐酒之物的例行节令性饮宴活动也非常多。宋晏殊 《诉衷情》词:“青梅煮酒鬭时新,天气欲残春。东城南陌花下,逢著意中人。”《三国演义》第三四回:“ 表曰:‘吾闻贤弟在 许昌,与曹操青梅煮酒,共论英雄。’” 煮酒.聊天 说起青梅,小编真是立刻口水直流,不是馋的,真是的酸!爽!啊!但是,这种酸确实天然优质有机酸,还有丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。梅子是宫廷里常用的养生果,不少地方也有“青梅煮酒”的习惯,专家表示这也是有一定养生道理的。梅子色青味酸甜,具有生津敛阴,柔肝开胃除烦的作用。如果再加少量酒浸泡,取其“行气走窜”之效,有助于升发肝阳。 怎样才能去除新鲜梅子的酸涩,最好的方法便是-煮梅。不过青梅实在太酸,把它浸在酒里,勾兑冰糖就起了扬长避短的作用:梅的酸甜借着酒香荡漾开来,饮一口,生津开胃,怡神旷心,是慵懒初夏里醒神的最佳选择了。 做法:将新鲜青梅泡上6~8小时,擦干水分,切记青梅不能搓洗,只能用干净的湿毛巾抹干净。然后把青梅和冰糖交替放进干净的瓶子里。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。等装满以后注入白酒,耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。详细做法步骤如下: 青梅酒材料:新鲜青梅1kg 冰糖200g~500g,甜味可根据自己的喜好来调节。 白酒1.8升 ,度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好。 容器 ,消毒杀菌,可密封的。 古方青梅酒的做法 1.将新鲜青梅泡上6~8小时。 2.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。 3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。 不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。 4.等装满以后注入白酒。 5.耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。 如果你有耐心等待的话,泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。 这种可以密封的瓶子最好。洗净,晒干。 如果用蘸过50度以上的白酒干净的纸巾再擦一擦,就更完美了。 然后步骤是:浸泡、自然风干、擦干水分。OK啦! 你不想动手做一杯吗? 如果你也对古方青梅酒的做法心动了,不妨就动手做一些试试,待时机成熟时,分享给身边的朋友或者招待来宾也是很好的哦! 青梅酒青梅酒的做法古方青梅酒的做法
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