花雕酒夏季露天能放多久? 花雕酒杂谈

花雕酒在古代又称为“女儿红”“状元红”，宋代时期绍兴家家会酿酒，当地人家生了小孩会送一坛酒，在就摊上绘制各种图案，所以称为”花雕酒“，等到孩子长大出嫁、娶亲，便将酒取出用以款待宾客。古代的花雕酒可以长时间存放，但是现代的花雕酒特别是夏季露天能放吗?能存放多久呢?

图：花雕酒

现在市面上所售的花雕酒由于酿造工艺的原因，储存时间不宜过长，一般要在一年之内饮用完毕，时间太长容易对酒质、颜色等产生影响。这是因为在长时间的存放过程总里面的醇类和酸类相结合形成了醇香类的物质，使得酒液变得淡薄，没有了花雕酒原来的醇厚。

花雕酒打开后，酒瓶的密封性被破坏，保存时间相对比较短，一般保存时间不超过6个月。

图：花雕酒

花雕酒存放需注意：

1、带包装存放。

一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。

2、封口。

对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。

或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。

3、放酒窖或埋在地下。

图：花雕酒存放

如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。

如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。