伏特加对于俄罗斯人来说，就像流淌在身体里面的血液一样重要，一样影响深刻。 俄罗斯人爱喝伏特加酒 据说，伏特加酒是15世纪晚期由克里姆林宫楚多夫修道院里的修道士酿造而成。也有人说，用酒精和水制造伏特加酒的方法源自地中海。伏特加最初的消费者都是底层民众，再加上当时用木精酿制的伏特加质量太次，闻起来极像机油，而粗俗的酒馆文化，使当时的伏特加酒被上流阶层视为没有文化，甚至是粗俗的象征。 俄罗斯人好酒，尤其是男人，早已举世闻名。发展到近现代，俄罗斯人，不论文化层次、社会地位、经济收入、性别年龄，嗜酒豪饮，已经成为他们难以改变的共同生活习性。中国人喝酒，往往要讲求喝酒的理由，选择一些环境，细斟慢酌，营造气氛，并且常常用美味的菜肴相伴，最次也要弄个花生米、黄瓜什么的，有时还辅助以音乐助兴。而俄罗斯人喝酒，风格迥异，不分时日，不分季节，不挑场地，不求目的，也无需下酒菜，说喝就喝，常常整瓶、整杯一口下肚，一醉到底。听当地人说，过去的俄罗斯人很少在餐厅饭馆聚饮，除酒吧外，林荫道旁的长椅上，公共汽车的候车亭里，桥头、河边或者别的什么地方，都可以成为俄罗斯人喝酒的场地。 俄罗斯伏特加酒，重在净 7月30日一大早，俄罗斯导游谢尔盖即带领团员前往俄罗斯最大的伏特加酒厂——俄罗斯标准伏特加酒厂参观。 俄罗斯标准伏特加酒厂是俄罗斯产量最大、最具品牌影响力的伏特加酒厂，销量占俄罗斯伏特加酒总量的13%，最畅销的品牌主要有帝国牌等。2014年，俄罗斯标准伏特加酒厂共销售2700万箱，每箱9升，全年产量24300万升，产品已经进入世界5大洲75个国家。 俄罗斯标准伏特加酒厂总经理布里诺夫、酿酒工程师康斯坦丁带领我们进入生产区。 布里诺夫介绍，俄罗斯标准伏特加酒厂生产的伏特加酒重在净，俄罗斯人认为，干净是最健康的。在过滤、勾调车间，酿酒工程师康斯坦丁指着全新的不锈钢过滤设备告诉我们，俄罗斯标准伏特加酒厂在过滤方面，采取了石英砂和活性炭过滤，过滤后的伏特加酒基本上不含任何杂质。 康斯坦丁介绍，他们的产品都是使用当地生产的小麦作主要原料酿造酒精，然后勾调成伏特加酒，深受市场欢迎。俄罗斯有些伏特加酒厂也使用玉米、土豆作原料，但无论是口味，还是产品质量的稳定性方面，与使用小麦酿造的相比，都存在一定的差距。 俄罗斯伏特加酒，重个性 在俄罗斯标准伏特加酒厂发酵过滤车间，酿酒工程师康斯坦丁介绍说，目前车间机械化程度相当高，一个年产20000多万升的过滤车间仅有工人6名。 如今的俄罗斯人，并不像从前那样酗酒，更注重健康和个性饮酒。因此，现在的俄罗斯伏特加酒则更多地结合人们的消费习惯，开发不同风格、不同口味的伏特加酒。其中小麦面包香口味的伏特加酒最受市场欢迎。他还告诉我们，随着人们对不同口味伏特加酒的需求，俄罗斯伏特加酒生产企业也在不断调整生产工艺，产品品种更具多样性，目前生产有蒿香、小麦面包香味等个性化的伏特加酒。 离开俄罗斯标准伏特加酒厂，我们还来到圣彼得堡俄罗斯拉多加伏特加酒厂参观。 陪同的俄罗斯环球公司创意项目经理史塔潘·叶洛文科告诉我们，如今的俄罗斯年轻人对伏特加的热爱远不及父辈们了，因此，伏特加酒的产品、口味也逐步向消费者喜欢的生活习惯转变，在酒精度上，俄罗斯也生产出了度数更低的、口味更舒适的伏特加酒，但无论如何，伏特加酒依然是俄罗斯人的最爱，从圣彼得堡到莫斯科，从24小时便利店到国际酒店，我们深深地领悟到，这个真的毋庸置疑。
|
