| 随着社会经济的发展，葡萄酒已经成为人们日常生活的常见酒品。伟大的思想家、政治家和科学家本杰明·富兰克林对于红酒的评价“好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福”。那么对于我们生活中常见的酒品，你又是否真正了解它们? 红酒 红酒是中国人对葡萄酒的统称，并不表示红酒就是红色的。葡萄酒行业有句行话，“三分酿造，七分葡萄”。所以红酒的色彩与葡萄色彩有很大的关联性 。根据红酒颜色分可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 「 红葡萄酒 」 除了少数红葡萄酒是红葡萄中混入少量白葡萄，一般都是采用红葡萄酿造而成，采收后，先将果实破皮去梗，然后进行发酵等复杂的工序。这类葡萄酒的酒色主要来自于黑、红葡萄的 果皮 ，酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色。 「 白葡萄酒 」 由白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄酿成，采收葡萄后，先进行榨汁，皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制，由于抛弃了深色的葡萄皮。这类酒的色泽近似无色呈现的是葡萄汁的 原色 。酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。 「 桃红葡萄酒 」 又称玫红葡萄酒、粉红葡萄酒，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒，也有些桃红葡萄酒是以红葡萄酒 勾兑 白葡萄而成，桃红葡萄酒的酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。 按含糖量分类 可以分为干型、半干型、半甜型、甜型 「 干型 dry 」 含糖量小于4g每升，这种类型有时候会标示为 “seco” ，常提到的干红、干白均属于这种类型葡萄酒，干型葡萄酒很难察觉到甜味，因为它的糖分已经完全转化成酒精，它是市场上最常见的葡萄酒类型。 「 半干型 semi-dry 」 含糖量一般为4~12g每升之间，品尝时能辨别出轻微的甜味，这种类型有时候会标示为 “semi-seco” 。 「半甜型 semi-sweet 」含糖量12~45g为每升，甜味明显。 「 甜型 sweet 」 含糖量大于45g每升，著名的冰酒和贵腐酒就是这种甜型葡萄酒。 按状态分类可以分为静态酒和起泡葡萄酒 「 静态酒 still wines 」 静态酒发酵过程中去掉 二氧化碳 ，或是压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。 「起泡葡萄酒 sparkling wines 」 是指在发酵过程添加或是，保留了高于0.05Mpa 二氧化碳 的葡萄酒，著名的法国香槟就是其中之一。不过，不是所有的起泡酒都叫香槟哦，只有在法国香槟区产出的才能叫香槟哦，其他的只能叫做起泡酒。 按其浓烈和口味程度分为加烈葡萄酒、加味葡萄酒 「 加烈葡萄酒 」 是指在发酵过程中加入酒精，以终止酵母的发酵，保留果汁中的糖分，此类葡萄酒的酒精含量为 15%-22% 。以著名的雪利酒(Sherry)为代表。几乎所有加味葡萄酒都要经过酒精强化，此类葡萄酒的酒精度比静态葡萄酒高。 「 加味葡萄酒 」 顾名思义，加味葡萄酒指在葡萄酒里，添加 药草香料 等酿造而成的酒。 最常见的是 苦艾酒 (Vermouth)。 虽然加烈葡萄酒和加味葡萄酒和葡萄酒有点关系，但是严格来说他们并不属于真正的葡萄酒。葡萄酒应该是最讲究的一类酒种，并不是简简单单的几句话就能全部讲清楚，说明白的，但是知道这些简单的葡萄酒知识对日后了解葡萄酒是很有帮助的。 葡萄酒红酒红葡萄酒白葡萄酒桃红葡萄酒
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