如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃，就是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。起源和朱元璋微服私访有关，因其配菜中的豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。下面佳酿网小编教大家来做这款如意回卤干，香味四溢，色泽金黄， 主料：油豆腐果200g 豆芽100g 胡萝卜1根 木耳20g 辅料：油 盐 葱 鸡精 步骤： 1.豆芽焯烫 2.油豆腐果焯水 3.木耳泡发 4.胡萝卜洗净去皮 5.将木耳切丝，胡萝卜切花片 6.油豆腐果一分为二 7.锅热油，爆香葱花 8.放入胡萝卜翻炒 9.加入木耳翻炒 10.放入水，最好是用骨头高汤或者清鸡汤 11.煮沸后放入油豆腐果煮软 12.放入豆芽 13.加入盐调味 14.最后加入鸡精
|
