腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产。腌制腊鸡要以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳, 也可利用体重在 1.5 公斤以上的淘汰肥母鸡。下面佳酿网小编搭配莲藕萝卜干一起来炖腊鸡，赶紧来看看吧。 主料：腊鸡300g 胡萝卜1个 莲藕干50g 萝卜干50g 辅料：油 盐 生抽 老抽 料酒 酱油 白糖 生姜 大蒜 干红辣椒 桂皮 花椒 青椒1个 步骤： 1.莲藕干 2.萝卜干 3.莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上 4.泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净 5.腊鸡解冻切成块状洗净沥干 6.准备生姜 大蒜 大葱 花椒 桂皮 干红辣椒 7.胡萝卜去皮，青椒洗净 8.胡萝卜和青椒切成块状 9.锅中放入油烧热，倒入鸡块翻炒 10.放入姜蒜干红辣椒大料炒香 11.放入料酒 12.放入生抽 13.放入老抽 14.加入白糖翻炒均匀 15.加入莲藕干和萝卜干翻炒 16.加入沸水 17.然后放入胡萝卜炒匀 18.连同汤汁一起倒入电压力锅内胆 19.接通电源选择鸡肉程序 20.程序结束之后放入青椒煮两分钟断生 21.加入盐鸡精即可
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