咸鱼是以盐腌渍后晒干的鱼，以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂，因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。萝卜干蒸咸鱼是一道渔家菜，是用腌制的萝卜干搭配咸鱼一起蒸制的，风味独特。下面佳酿网小编教大家来做萝卜干蒸咸鱼，赶紧来看看吧。 【材料】 主料：咸带鱼1条、青萝卜半根 配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量 调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量 【做法】 1、青萝卜改刀切片备用; 2、锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒; 3、作料炒香后，将萝卜片入锅炒制; 4、滴入1大勺生抽提味，继续煸炒; 5、萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中; 6、将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油; 7、放入蒸锅，蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用。
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