| 发酵酒又称酿造酒，是指粮食在酵母的作用下，将糖分和淀粉等原料进行发酵，产生酒精而形成的酒类产品，中国的黄酒就属于发酵酒。黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大酿造酒。 图：发酵酒 酒按照发酵类型，能够分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。很多人对于发酵酒和蒸馏酒有些认不清楚，他们认为白酒也是发酵而成的，但是白酒为什么就是属于蒸馏酒了呢?发酵酒与蒸馏酒的区别又是什么呢? 其实原因很简单，发酵酒是通过酵母或者酒曲自然发酵而成的酒，这种酒一般酒精含量较低，但是蒸馏酒是在发酵酒的基础上进行蒸馏加工，从而使酒精含量更加的高。发酵酒制作过程相对简单：将酿酒原料加入的密闭容器中，通过酵母实现将原料汇总的糖分转化为乙醇。 但是蒸馏酒的制作过程就相对复杂，蒸馏酒利用的是酒精与水的沸点不同，将温度提升至两者之间，实现酒精与水的分离，从而得到纯度更高的白酒。蒸馏酒的酿造过程大致分为发酵、蒸馏、陈酿三个过程。 注：酒精沸点：78.4度，水沸点：100度。 本文为网站原创文章，欢迎转发分享，转载请注明出处，违者必究!更多原创信息，也请关注本网站! 发酵酒发酵酒与蒸馏酒的区别
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