意大利有那么多产区及葡萄品种，究竟从何入手? 意大利自在罗马时代就开始酿造葡萄酒了。与法国一样，意大利被划分为不同的葡萄酒产区，称为法定产区或保证法定产区(DOC或DOCG)。这个狭长的国家三面环水，有许多高山，拥有许多不同的气候带，加上它有300种本地葡萄品种，意味着它的葡萄酒如其美食般多种多样。由于葡萄酒以产区或葡萄品种命名，因此可能会令一般消费者感到混淆。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 意大利葡萄酒其中一个常见的特点，是相对较高的酸度和单宁，非常适合搭配食物。高酸度中和了食物中的脂肪，而单宁则可衬托红肉的质地。 最有名的意大利葡萄酒为北部 皮埃蒙特(Piedmont) 的Barolo和Barbaresco(以100% 内比奥罗Nebbiolo 酿造)，酒的颜色较浅，酸度及单宁高，富深度及陈年潜质，与红肉是完美的搭配，净饮则比较浪费。由于Piedmont产区不大，所以酒的产量不多，价钱相对较昂贵。 而最普及的则是托斯卡纳(Tuscany)的 基安蒂酒(Chianti), 蒙塔尔奇诺(Montalcino)以及 贵族酒(Vino Nobile de Montepulciano) ，全部使用 桑娇维塞(Sangiovese) 酿造，其风格与Nebbiolo相近但比较清淡，可以说是 Nebbiolo的小弟。入门级的酒可作快乐时光饮料，伴以小食，而中价的酒比较复杂，宜配有蕃茄酱料的食物。 至于意大利南面，天气较热，酿造的葡萄酒自然比较丰满厚身，但就有一定的酸度。如 南面的Sicily 西西里岛，是意大利面积最大的产区，拥有很多知名的葡萄品种如霞多丽( Chardonnay), 赤霞珠(Cabernet Sauvignon), 西拉(Syrah) 等，价格相宜。因为用的不是本土葡萄品种，所以标纤只可用 IGT。 除红葡萄酒外，意大利白葡萄酒亦是食物的好拍档。它们的个性大多含蓄，不会掩盖食物的味道 ，尤其是来自北部的白葡萄酒，喝来较细致及带有矿物味，极适合配搭较清新的菜式。 起泡酒方面，可试试普罗塞克(Prosecco)，酸度适中，清甜可口，才一百多元，质素已经很不错，作为休闲饮料，极受欢迎。 要形容意大利葡萄酒，可以 pizza打个比喻：所有 pizza大体上风格都很相似，但也会因所用的配料而变得截然不同。就像乐于尝试不同的pizza一样，现在就开始探索各式各样的意大利葡萄酒吧!
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