| 不知道你们有没有观察过，买回来的葡萄酒，无论是什么款式，什么类型，什么口感的葡萄酒，瓶底的地方都会有个凹槽。虽然说，有的凹槽大小不一，深浅也不一样，但是总归都是有的。那么，葡萄酒瓶底凹槽有什么用呢?让我们一起来了解一下吧。 (1)过去是品质的象征 在过去，深瓶底的确是品质的象征。不过随着葡萄酒行业和制瓶工艺等方面的不断发展，深瓶底和葡萄酒品质早就没了必然联系，而更像是一种工艺的传承。 (2)更利于直立平稳地放置 在过去，玻璃酒瓶都是采用人工吹制，因此很难保证瓶底光滑平整，一旦有了突起就会导致放置不稳甚至不小心戳伤持瓶者。于是，工人们便在瓶底保留了一个凹槽，这个传统就这样流传至今。 (3)方便手持酒瓶及倒酒 如果你习惯手持瓶底倒酒的话，那么深瓶底显然更适合，这样你就可以把大拇指放入。是不是很方便?从这点来看，瓶底凹槽倒像是为了方便侍酒。 (4)更易收集沉淀 正如前面所说，许多好酒都会有较深的凹槽，这样有利于收集沉淀。因为当葡萄酒静置的时候，长年累月沉淀下来的物质会集中在瓶底这个狭小的凹槽处。在倒酒的时候，这些沉淀没那么容易扬起，自然也不易导致酒液浑浊，这样可以保证倒出来的酒液清澈如初。就算沉淀随着酒液往瓶口滑动，也只会慢慢地滑向瓶肩，只要保证缓慢操作就不会容易带出沉淀，这在香槟的转瓶除渣环节非常实用。 (5)更易达到冰镇效果 当瓶底有凹槽时，酒瓶与冰水的接触面积会更大，这样就可以快速冷却了。对于需要冰镇的白葡萄酒和部分红葡萄酒来说，效果会更加明显。 (6)增强结构强度，抵抗高压 先说个题外话，知道赵州桥为什么屹立不倒吗?还不就是因为拱形比平面更能承受压力。同理，当瓶内气压较高时，瓶底凹陷更利于增强抗压能力，防止酒瓶爆裂，这在香槟(Champagne)和普罗塞克(Prosecco)等起泡酒中都非常常见。即使对于普通葡萄酒来说也非常有利，因为增强结构强度可以防止酒瓶在运输过程中因颠簸而破碎。 (7)更方便叠放 众所周知，葡萄酒瓶呈圆柱状，在存放或运输途中容易滚动。如果大批量存放或者运输葡萄酒，就可以考虑将酒瓶平方，然后用前一个酒瓶的凹槽接下一个酒瓶的瓶口，这样不仅可以防止滚动，也非常稳固，更可以节约空间。 (8)让人产生瓶身大容量多的错觉 对于容量同样是 750mL 的葡萄酒瓶来说，瓶底凹槽越深，瓶身就会越大，这样才能保证酒液足量。而在看不到瓶底凹槽的情况下，那个实际上凹槽更深的酒瓶容易让人产生容量更多的错觉。 (9)更易清洗 对于不少葡萄酒发烧友来说，酒喝完后酒瓶才不会轻易丢掉，他们要么用来收藏要么就制成各种工艺品。然而，有经验的朋友一定会发现，在清洗窄口酒瓶时，如果瓶底很平整，那么就很难均匀地清洗干净。有了凹槽后，注入的水可以更好地散布到酒瓶内部各个角落，自然也就清洗地更加彻底。 原来葡萄酒瓶底有凹槽是这些原因呐，你了解了吗?以后有人不懂的话，就可以给他们普及一下这些小知识啦，快去展现一下你的魅力吧。
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