看过《水浒传》的人都会感觉到，书中写大吃酒肉不仅次数多，而且每次的量也大。酒要成瓮的喝，肉要几斤的吃。 “大碗喝酒，大块吃肉”是梁山好汉生活的重要组成部分，它常常被已经上山的好汉用来作为一种美好生活前景向未上山的豪杰推荐展示，以吸引人才。 他们大碗喝酒大块吃肉，而且只要端起碗来，便一醉方休。通观《水浒传》一百二十回目录，梁山好汉因酒生事目录就要占到三分之一以上，如“鲁智深大闹五台山”，“豹子头误入白虎堂”，“浔阳楼宋江吟反诗”等等章节描写的无不是因酒而生出许多事端的故事。而直言“醉”的目录也有六回之多，如“小霸王醉入锁金帐”，“赤发鬼醉卧灵官殿”，“武松醉打蒋门神”等等。可见，一部洋洋百万言的《水浒传》，字里行间无不洋溢着浓浓的酒气。 武松，梁山喝酒第一好汉。 武松景阳冈打虎后当天晚上，猎户又请了他一顿，次日又“吃了一早晨酒食”，继而阳谷县的知县在衙门赐酒，当地士绅再请，“连连吃了三五日酒”。 杀了潘金莲和西门庆后，关进狱中，还有酒食相伴;流放时沿途吃酒，一直吃到遇见孙二娘和张青;在孟州牢城里，施恩又不断请他吃喝;打蒋门神时，事前事后都喝酒。 鲁智深，水浒第一大力神。 鲁智深倒拔垂柳的力气，也和他在五台山文殊院两次成桶喝酒的海量是相辅相成的。吃肉也是，一次能吃几斤牛肉的壮汉，就喝少了是真不行的。鲁智深在大闹桃花村时，也曾说：“洒家有一分酒，只有一分本事; 十分酒，便有十分的气力!”果然，鲁智深的一顿拳头，直打得小霸王周通口服心服。 对梁山好汉来说，酒是壮胆的良药，只有大碗喝酒，才能彰显英雄本色，才能打遍天下无敌手。 好汉喝酒时必须有下酒菜的，在宋代时古籍记载中没有发现喝酒吃牛肉时，再上一碟花生米的。 或许，当时的花生米不如现在普及，民间不多见，为当时的皇宫贵族所专用? 现在我们来看一份宋朝的食谱，你便可以知道极致的宋朝美食是什么样子的了。这份食谱为南宋绍兴二十一年十月张俊宴请宋高宗的菜谱，周密《武林旧事》有收录。有兴趣的朋友不妨找出来看看。
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